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SUMMARY:CURSO DE COCINA: cómo preparar un banquete y no morir en el intento.
DESCRIPTION:Te hemos preparado un curso para convertirte en el verdadero chef estrella de la familia y amigos. ¿Cómo preparar un banquete en casa? Y sobretodo\, que sea original\, fácil y delicioso. \nUn curso presencial\, interactivo y una cena showcooking que empezará a las 21:00h. \n  \n  \nNo pierdas tu plaza y reserva ahora. Plazas muy limitadas. \n918776337 \nPrecio: 35€ (curso y cena)
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SUMMARY:Café científico “Aquí no se tira nada\, hablamos de comida”
DESCRIPTION:El ciclo del alimento en la vida cotidiana. \nEstrategias ciudadanas en la cocina\, en el mercado y con el cubo de la basura. \nCon motivo del día “Terra Madre” planteamos un debate gastronómico para pensar\, cocinar y compartir. \nFecha: 10 de diciembre \nLugar: Plademunt\, Restaurante Imaginario \nTexto de introducción: El evento mostrará diferentes iniciativas llevadas a cabo en Alcalá de Henares en el marco de la alimentación y el consumo responsables\, dando especial importancia a las etapas del ciclo de producción de los alimentos y nuestras decisiones diarias como consumidores \n17:30-17:45h. Presentación de Big Picnic \n17:45- 18:30h. Showcooking de un plato sostenible. Ivan Plademunt\, El Restaurante Imaginario Plademunt. \n18:30-18:45h. Pacto Agroecológico de Alcalá. Alberto Egido\, Ayuntamiento de Alcalá \n18:45-19:00h. Coopera y composta. – Franco Llobera \n19:00-19:30h Debate \nNecesaria inscripción previa: (incluir enlace)
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DESCRIPTION:El ciclo del alimento en la vida cotidiana. \nEstrategias ciudadanas en la cocina\, en el mercado y con el cubo de la basura. \nCon motivo del día “Terra Madre” planteamos un debate gastronómico para pensar\, cocinar y compartir. \nFecha: 10 de diciembre \nLugar: Plademunt\, Restaurante Imaginario \nTexto de introducción: El evento mostrará diferentes iniciativas llevadas a cabo en Alcalá de Henares en el marco de la alimentación y el consumo responsables\, dando especial importancia a las etapas del ciclo de producción de los alimentos y nuestras decisiones diarias como consumidores \n17:30-17:45h. Presentación de Big Picnic \n17:45- 18:30h. Showcooking de un plato sostenible. Ivan Plademunt\, El Restaurante Imaginario Plademunt. \n18:30-18:45h. Pacto Agroecológico de Alcalá. Alberto Egido\, Ayuntamiento de Alcalá \n18:45-19:00h. Coopera y composta. – Franco Llobera \n19:00-19:30h Debate \nNecesaria inscripción previa: (incluir enlace)
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SUMMARY:Café científico “Aquí no se tira nada\, hablamos de comida”
DESCRIPTION:El ciclo del alimento en la vida cotidiana. \nEstrategias ciudadanas en la cocina\, en el mercado y con el cubo de la basura. \nCon motivo del día “Terra Madre” planteamos un debate gastronómico para pensar\, cocinar y compartir. \nFecha: 10 de diciembre \nLugar: Plademunt\, Restaurante Imaginario \nTexto de introducción: El evento mostrará diferentes iniciativas llevadas a cabo en Alcalá de Henares en el marco de la alimentación y el consumo responsables\, dando especial importancia a las etapas del ciclo de producción de los alimentos y nuestras decisiones diarias como consumidores \n17:30-17:45h. Presentación de Big Picnic \n17:45- 18:30h. Showcooking de un plato sostenible. Ivan Plademunt\, El Restaurante Imaginario Plademunt. \n18:30-18:45h. Pacto Agroecológico de Alcalá. Alberto Egido\, Ayuntamiento de Alcalá \n18:45-19:00h. Coopera y composta. – Franco Llobera \n19:00-19:30h Debate \nNecesaria inscripción previa: (incluir enlace)
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SUMMARY:cena cata ARMONÍAS DEL BIERZO
DESCRIPTION:ARMONÍAS DEL BIERZO \nUna noche espectacular armonizando godellos y mencías del Bierzo. \nCarpaccio de bacalao\, tomate y aceite de albahaca \nCeviche de langostinos\, mango y sangre de tigre \nCecina de vaca y sus complementos \nArroz meloso con botillo \nTako con ragú de caza\, setas y castañas \nSorpresa dulce \nVinos de Doña Blanca\, godello y Mencía de Puerta del Viento. \n 
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DESCRIPTION:ARMONÍAS DEL BIERZO \nUna noche espectacular armonizando godellos y mencías del Bierzo. \nCarpaccio de bacalao\, tomate y aceite de albahaca \nCeviche de langostinos\, mango y sangre de tigre \nCecina de vaca y sus complementos \nArroz meloso con botillo \nTako con ragú de caza\, setas y castañas \nSorpresa dulce \nVinos de Doña Blanca\, godello y Mencía de Puerta del Viento. \n 
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DESCRIPTION:ARMONÍAS DEL BIERZO \nUna noche espectacular armonizando godellos y mencías del Bierzo. \nCarpaccio de bacalao\, tomate y aceite de albahaca \nCeviche de langostinos\, mango y sangre de tigre \nCecina de vaca y sus complementos \nArroz meloso con botillo \nTako con ragú de caza\, setas y castañas \nSorpresa dulce \nVinos de Doña Blanca\, godello y Mencía de Puerta del Viento. \n 
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SUMMARY:CATA DE VINOS:CENA ARMONIZADA CON VNOS DE ALFREDO MAESTRO
DESCRIPTION:CENA ARMONIZADA CON VINOS DE ALFREDO MAESTRO. \n“Entre el agua y la roca\, entre el sol y la nieve\, entre la noche y el día\, entre las estrellas y el suelo\, entre la viña y el hombre… estos son todos los factores que conjugados y en plena armonía año tras año conceden vida y sentimiento a todos mis vinos” Así nos habla Alfredo en su web y así podríamos describir la filosofía de trabajo de este vinicultor de Peñafiel. Su filosofía de cultivo del viñedo se basa en el respeto por las variedades autóctonas con las corrientes biodinámicas. \nComienza en 1998 en Peñafiel elaborando vinos siguiendo las directrices de la gran mayoría de los productores nacionales. A los pocos años\, después de darse cuenta que no conseguía transmitir lo que pretendía expresar en sus vinos empezó a eliminar del proceso cualquier accesorio o producto fuera de lo natural\, tanto en la elaboración\, crianza o embotellado. Consigue vinos naturales\, tanto blancos como tintos\, auténticos que reflejan la tierra donde proceden dando total protagonismo a la fruta. \nEn esta cena armonizada hemos buscado ir de la mano de estos vinos increíbles con la intención de establecer un dúo solidario. \n  \nLA COSA 2016\, blanco dulce de Moscatel de Alejandría con FOIE DE HÍGADO DE BACALAO \nALMATE 2017\, tempranillo con un LINGOTE DE QUESO DE CABRA (receta elaborada con queso\, mantequilla y harina\, consiguiendo un bocado intenso y de textura hojaldrada) \nREY DEL GLAM 2017\, garnacha de maceración carbónica\, con RISOTTO DE MORCILLO DE VACA AL VINO \nBRUT NATURE ROSÉ 2017 Pinot noir y garnacha tintorera\, método ancestral\, con CARBÓN DE ATÚN Y SUS SARMIENTOS (atún marinado\, lacado con tinta de sepia y previo proceso de secado golpe de brasa\, presentado sobre sarmientos y con romesco) \n46 CEPAS 2015\, merlot\, con SASHIMI DE LOMO DE RETINTA AGRIPICANTE Y TOQUE DULCE (Lomo de vaca deshidratada\, asada al carbón y cortada en sashimi; acompañada de gel de limón\, all i oli de jengibre y jarabe de vermú) \nLA OLMEDA 2015\, tinta del país con PRESA CURADA A LA BRASA A LA ROYALE. (curado de 24 horas de las piezas de presa ibérica de bellota\, asado a la brasa y salseado con una salsa royal aromatizada con romero) \n  \nEn la cena se ofrecerá un dulce sorpresa. \n 
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SUMMARY:CATA DE VINOS:CENA ARMONIZADA CON VNOS DE ALFREDO MAESTRO
DESCRIPTION:CENA ARMONIZADA CON VINOS DE ALFREDO MAESTRO. \n“Entre el agua y la roca\, entre el sol y la nieve\, entre la noche y el día\, entre las estrellas y el suelo\, entre la viña y el hombre… estos son todos los factores que conjugados y en plena armonía año tras año conceden vida y sentimiento a todos mis vinos” Así nos habla Alfredo en su web y así podríamos describir la filosofía de trabajo de este vinicultor de Peñafiel. Su filosofía de cultivo del viñedo se basa en el respeto por las variedades autóctonas con las corrientes biodinámicas. \nComienza en 1998 en Peñafiel elaborando vinos siguiendo las directrices de la gran mayoría de los productores nacionales. A los pocos años\, después de darse cuenta que no conseguía transmitir lo que pretendía expresar en sus vinos empezó a eliminar del proceso cualquier accesorio o producto fuera de lo natural\, tanto en la elaboración\, crianza o embotellado. Consigue vinos naturales\, tanto blancos como tintos\, auténticos que reflejan la tierra donde proceden dando total protagonismo a la fruta. \nEn esta cena armonizada hemos buscado ir de la mano de estos vinos increíbles con la intención de establecer un dúo solidario. \n  \nLA COSA 2016\, blanco dulce de Moscatel de Alejandría con FOIE DE HÍGADO DE BACALAO \nALMATE 2017\, tempranillo con un LINGOTE DE QUESO DE CABRA (receta elaborada con queso\, mantequilla y harina\, consiguiendo un bocado intenso y de textura hojaldrada) \nREY DEL GLAM 2017\, garnacha de maceración carbónica\, con RISOTTO DE MORCILLO DE VACA AL VINO \nBRUT NATURE ROSÉ 2017 Pinot noir y garnacha tintorera\, método ancestral\, con CARBÓN DE ATÚN Y SUS SARMIENTOS (atún marinado\, lacado con tinta de sepia y previo proceso de secado golpe de brasa\, presentado sobre sarmientos y con romesco) \n46 CEPAS 2015\, merlot\, con SASHIMI DE LOMO DE RETINTA AGRIPICANTE Y TOQUE DULCE (Lomo de vaca deshidratada\, asada al carbón y cortada en sashimi; acompañada de gel de limón\, all i oli de jengibre y jarabe de vermú) \nLA OLMEDA 2015\, tinta del país con PRESA CURADA A LA BRASA A LA ROYALE. (curado de 24 horas de las piezas de presa ibérica de bellota\, asado a la brasa y salseado con una salsa royal aromatizada con romero) \n  \nEn la cena se ofrecerá un dulce sorpresa. \n 
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DESCRIPTION:CENA ARMONIZADA CON VINOS DE ALFREDO MAESTRO. \n“Entre el agua y la roca\, entre el sol y la nieve\, entre la noche y el día\, entre las estrellas y el suelo\, entre la viña y el hombre… estos son todos los factores que conjugados y en plena armonía año tras año conceden vida y sentimiento a todos mis vinos” Así nos habla Alfredo en su web y así podríamos describir la filosofía de trabajo de este vinicultor de Peñafiel. Su filosofía de cultivo del viñedo se basa en el respeto por las variedades autóctonas con las corrientes biodinámicas. \nComienza en 1998 en Peñafiel elaborando vinos siguiendo las directrices de la gran mayoría de los productores nacionales. A los pocos años\, después de darse cuenta que no conseguía transmitir lo que pretendía expresar en sus vinos empezó a eliminar del proceso cualquier accesorio o producto fuera de lo natural\, tanto en la elaboración\, crianza o embotellado. Consigue vinos naturales\, tanto blancos como tintos\, auténticos que reflejan la tierra donde proceden dando total protagonismo a la fruta. \nEn esta cena armonizada hemos buscado ir de la mano de estos vinos increíbles con la intención de establecer un dúo solidario. \n  \nLA COSA 2016\, blanco dulce de Moscatel de Alejandría con FOIE DE HÍGADO DE BACALAO \nALMATE 2017\, tempranillo con un LINGOTE DE QUESO DE CABRA (receta elaborada con queso\, mantequilla y harina\, consiguiendo un bocado intenso y de textura hojaldrada) \nREY DEL GLAM 2017\, garnacha de maceración carbónica\, con RISOTTO DE MORCILLO DE VACA AL VINO \nBRUT NATURE ROSÉ 2017 Pinot noir y garnacha tintorera\, método ancestral\, con CARBÓN DE ATÚN Y SUS SARMIENTOS (atún marinado\, lacado con tinta de sepia y previo proceso de secado golpe de brasa\, presentado sobre sarmientos y con romesco) \n46 CEPAS 2015\, merlot\, con SASHIMI DE LOMO DE RETINTA AGRIPICANTE Y TOQUE DULCE (Lomo de vaca deshidratada\, asada al carbón y cortada en sashimi; acompañada de gel de limón\, all i oli de jengibre y jarabe de vermú) \nLA OLMEDA 2015\, tinta del país con PRESA CURADA A LA BRASA A LA ROYALE. (curado de 24 horas de las piezas de presa ibérica de bellota\, asado a la brasa y salseado con una salsa royal aromatizada con romero) \n  \nEn la cena se ofrecerá un dulce sorpresa. \n 
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SUMMARY:CATA ARMONIZADA DE VINOS TAGONIUS D.O.MADRID
DESCRIPTION:el jueves 25 de octubre hemos preparado para ti una cena armonizada con vinos de Tagonius\, una de las bodegas más representativas de la D.O. Madrid Y no sólo eso\, sino que tendremos el honor de presentar lo último de sus propuestas. \ntagonius blanc – tartar de salmón \ntagonius roble – texturas de queso \ncrianza 15 – estofado de boletus \nraíces – presa ibérica a la Royale \n… y una dulce sorpresa. \njueves 25 de octubre a las 21:00h \n25\,00 € \n 
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LOCATION:Plademunt El restaurante imaginario\, Calle Francisco Díaz 1\, Alcalá de Henares\, Madrid\, 28801\, España
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SUMMARY:CATA ARMONIZADA DE VINOS TAGONIUS D.O.MADRID
DESCRIPTION:el jueves 25 de octubre hemos preparado para ti una cena armonizada con vinos de Tagonius\, una de las bodegas más representativas de la D.O. Madrid Y no sólo eso\, sino que tendremos el honor de presentar lo último de sus propuestas. \ntagonius blanc – tartar de salmón \ntagonius roble – texturas de queso \ncrianza 15 – estofado de boletus \nraíces – presa ibérica a la Royale \n… y una dulce sorpresa. \njueves 25 de octubre a las 21:00h \n25\,00 € \n 
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SUMMARY:aluCENA con CERVANTES
DESCRIPTION:Tenemos el placer de proponerte una cena deliciosa y divertida con el mismísimo Cervantes y unos líos que se trae entre manos. Disfruta de una original y sorprendente cena espectáculo única en Alcalá de Henares. \nLas Historias en Historias nos traerán al mismísimo Miguel de Cervantes a nuestro salón para contarnos todo lo que no sabemos de él. \n 
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SUMMARY:CURSO DE PAN Y DESCORCHE DE VINO ARMONIZADO DE ALFREDO MAESTRO
DESCRIPTION:Durante el curso elaboraremos nuestro pan haciendo hincapié en sus momentos críticos e importantes para conseguir un pan artesano y delicioso en casa. Saldremos con un estupendo pan bajo el brazo y la degustación de una copa de vino de Alfredo Maestro y una receta elaborada especialmente para esta ocasión. \n  \nEl vino \nEl vino es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del mosto de la uva\, producida por la acción de las levaduras presentes en el hollejo. El nombre “vino” procede del latín “vinum”\, “oinos” griego e incluso del sánscrito “vêna”. \nEl consumo de zumo de la vitis vinífera sylvestris data en torno a los 5000aC y ya en la Edad de bronce con 3000 aC la producción consciente de vino. Se han encontrado evidencias de la primera cosecha en Súmer\, entre las riberas del Tigris y el Éufrates. \nEn Egipto\, junto con la elaboración de la cerveza\, se convirtió en un símbolo de estatus social\, conservando l vino en tinajas incluso varios años\, siendo un valor añadido este aspecto. \nDurante el Imperio Romano se empieza a injertar las vides y a almacenar el vino en cubas de madera. \nTras la Reconquista se plantaron vides en el Camino de Santiago\, en la Rioja y en la Ribera del Duero. A partir del siglo XII en Cataluña y en Jerez. En 1497 se data el cultivo de la primera cepa en las Islas Canarias. \nEn el siglo XVIII se inventa el primer tapón de corcho y se utiliza la botella de vidrio para conservar el vino. El monje Dom Perignon descubre el método para elaborar vino espumoso en la región de Champagne. \nEn 1865 la filoxera proveniente de EEUU diezma la mayoría de las vides europeas. Luego se replantaron con híbridos americanos de las diferentes variedades que se llevaron con anterioridad de Europa al Nuevo Mundo. \n  \nEl pan. \n  \nLa evolución del pan se desarrolla paralela a la historia del uso de los cereales por la Humanidad. El pan\, el aceite y el vino son los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. \nEl pan primigenio fue elaborado con especies silvestres antiguas de cebada\, con más de 10000 años de antigüedad. \nA lo largo de la historia se ha elaborado pan con diferentes cereales\, machacando cereal mezclado con agua y cocinándolo sobre superficies calientes\, como la piedra. \nLos panes levados no pueden hacerse con mijo\, cebada\, avena\, arroz o maíz debido a la ausencia o carestía de gluten. El gluten es la unión de varias proteínas y es fundamental para el proceso de levado de la masa\, al formar una red que impide que se escapen los gases producidos en la fermentación. Trigo y centeno son los cereales que permiten panes levados. Algunas formas de panes planos podemos encontrarlos aún en las lavash árabes\, las pitas griegas o tortillas americanas. \nEl pan como alimento se convierte en indispensable en el antiguo Egipto\, donde se construyen con el tiempo y la evolución los primeros hornos cónicos. \nEn la Roma imperial de augusto se contaban 328 panaderías\, siendo el oficio de panadero reconocido socialmente y asociándose profesionalmente en collegium. \nA lo largo de la historia el cereal y el pan han ido muy unidos con la evolución de la sociedad y la economía. Hasta el punto de la intervención estatal en el precio del cereal e incluso en el precio del pan a la venta. \nLa tecnología y la ciencia hacen que hoy en día consigamos panes de calidad y con todas las propiedades naturales y esenciales de este alimento fundamental. \nEL VINO «A DOS TIEMPOS» \nDe la misma forma que la elaboración del pan se divide principalmente en dos tiempos\, una de reposo y fermentación lo más tranquila y en el mayor volumen posible y otra de formado y levado para hornear\, este vino que nos presenta Alfredo Maestro se caracteriza por darle relevancia al carácter personal que infunden esos tiempos. \nA DOS TIEMPOS \nGarnacha y Tempranillo\, vendimiados cada una en su momento óptimo y tras procedimientos naturales y seis meses de barrica usada embotellado. \nARMONÍA. \nSteak and Kidney Pie de rabo de vaca y chutney de mango
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SUMMARY:CURSO DE PAN Y DESCORCHE DE VINO ARMONIZADO DE ALFREDO MAESTRO
DESCRIPTION:Durante el curso elaboraremos nuestro pan haciendo hincapié en sus momentos críticos e importantes para conseguir un pan artesano y delicioso en casa. Saldremos con un estupendo pan bajo el brazo y la degustación de una copa de vino de Alfredo Maestro y una receta elaborada especialmente para esta ocasión. \n  \nEl vino \nEl vino es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del mosto de la uva\, producida por la acción de las levaduras presentes en el hollejo. El nombre “vino” procede del latín “vinum”\, “oinos” griego e incluso del sánscrito “vêna”. \nEl consumo de zumo de la vitis vinífera sylvestris data en torno a los 5000aC y ya en la Edad de bronce con 3000 aC la producción consciente de vino. Se han encontrado evidencias de la primera cosecha en Súmer\, entre las riberas del Tigris y el Éufrates. \nEn Egipto\, junto con la elaboración de la cerveza\, se convirtió en un símbolo de estatus social\, conservando l vino en tinajas incluso varios años\, siendo un valor añadido este aspecto. \nDurante el Imperio Romano se empieza a injertar las vides y a almacenar el vino en cubas de madera. \nTras la Reconquista se plantaron vides en el Camino de Santiago\, en la Rioja y en la Ribera del Duero. A partir del siglo XII en Cataluña y en Jerez. En 1497 se data el cultivo de la primera cepa en las Islas Canarias. \nEn el siglo XVIII se inventa el primer tapón de corcho y se utiliza la botella de vidrio para conservar el vino. El monje Dom Perignon descubre el método para elaborar vino espumoso en la región de Champagne. \nEn 1865 la filoxera proveniente de EEUU diezma la mayoría de las vides europeas. Luego se replantaron con híbridos americanos de las diferentes variedades que se llevaron con anterioridad de Europa al Nuevo Mundo. \n  \nEl pan. \n  \nLa evolución del pan se desarrolla paralela a la historia del uso de los cereales por la Humanidad. El pan\, el aceite y el vino son los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. \nEl pan primigenio fue elaborado con especies silvestres antiguas de cebada\, con más de 10000 años de antigüedad. \nA lo largo de la historia se ha elaborado pan con diferentes cereales\, machacando cereal mezclado con agua y cocinándolo sobre superficies calientes\, como la piedra. \nLos panes levados no pueden hacerse con mijo\, cebada\, avena\, arroz o maíz debido a la ausencia o carestía de gluten. El gluten es la unión de varias proteínas y es fundamental para el proceso de levado de la masa\, al formar una red que impide que se escapen los gases producidos en la fermentación. Trigo y centeno son los cereales que permiten panes levados. Algunas formas de panes planos podemos encontrarlos aún en las lavash árabes\, las pitas griegas o tortillas americanas. \nEl pan como alimento se convierte en indispensable en el antiguo Egipto\, donde se construyen con el tiempo y la evolución los primeros hornos cónicos. \nEn la Roma imperial de augusto se contaban 328 panaderías\, siendo el oficio de panadero reconocido socialmente y asociándose profesionalmente en collegium. \nA lo largo de la historia el cereal y el pan han ido muy unidos con la evolución de la sociedad y la economía. Hasta el punto de la intervención estatal en el precio del cereal e incluso en el precio del pan a la venta. \nLa tecnología y la ciencia hacen que hoy en día consigamos panes de calidad y con todas las propiedades naturales y esenciales de este alimento fundamental. \nEL VINO «A DOS TIEMPOS» \nDe la misma forma que la elaboración del pan se divide principalmente en dos tiempos\, una de reposo y fermentación lo más tranquila y en el mayor volumen posible y otra de formado y levado para hornear\, este vino que nos presenta Alfredo Maestro se caracteriza por darle relevancia al carácter personal que infunden esos tiempos. \nA DOS TIEMPOS \nGarnacha y Tempranillo\, vendimiados cada una en su momento óptimo y tras procedimientos naturales y seis meses de barrica usada embotellado. \nARMONÍA. \nSteak and Kidney Pie de rabo de vaca y chutney de mango
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DESCRIPTION:Durante el curso elaboraremos nuestro pan haciendo hincapié en sus momentos críticos e importantes para conseguir un pan artesano y delicioso en casa. Saldremos con un estupendo pan bajo el brazo y la degustación de una copa de vino de Alfredo Maestro y una receta elaborada especialmente para esta ocasión. \n  \nEl vino \nEl vino es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del mosto de la uva\, producida por la acción de las levaduras presentes en el hollejo. El nombre “vino” procede del latín “vinum”\, “oinos” griego e incluso del sánscrito “vêna”. \nEl consumo de zumo de la vitis vinífera sylvestris data en torno a los 5000aC y ya en la Edad de bronce con 3000 aC la producción consciente de vino. Se han encontrado evidencias de la primera cosecha en Súmer\, entre las riberas del Tigris y el Éufrates. \nEn Egipto\, junto con la elaboración de la cerveza\, se convirtió en un símbolo de estatus social\, conservando l vino en tinajas incluso varios años\, siendo un valor añadido este aspecto. \nDurante el Imperio Romano se empieza a injertar las vides y a almacenar el vino en cubas de madera. \nTras la Reconquista se plantaron vides en el Camino de Santiago\, en la Rioja y en la Ribera del Duero. A partir del siglo XII en Cataluña y en Jerez. En 1497 se data el cultivo de la primera cepa en las Islas Canarias. \nEn el siglo XVIII se inventa el primer tapón de corcho y se utiliza la botella de vidrio para conservar el vino. El monje Dom Perignon descubre el método para elaborar vino espumoso en la región de Champagne. \nEn 1865 la filoxera proveniente de EEUU diezma la mayoría de las vides europeas. Luego se replantaron con híbridos americanos de las diferentes variedades que se llevaron con anterioridad de Europa al Nuevo Mundo. \n  \nEl pan. \n  \nLa evolución del pan se desarrolla paralela a la historia del uso de los cereales por la Humanidad. El pan\, el aceite y el vino son los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. \nEl pan primigenio fue elaborado con especies silvestres antiguas de cebada\, con más de 10000 años de antigüedad. \nA lo largo de la historia se ha elaborado pan con diferentes cereales\, machacando cereal mezclado con agua y cocinándolo sobre superficies calientes\, como la piedra. \nLos panes levados no pueden hacerse con mijo\, cebada\, avena\, arroz o maíz debido a la ausencia o carestía de gluten. El gluten es la unión de varias proteínas y es fundamental para el proceso de levado de la masa\, al formar una red que impide que se escapen los gases producidos en la fermentación. Trigo y centeno son los cereales que permiten panes levados. Algunas formas de panes planos podemos encontrarlos aún en las lavash árabes\, las pitas griegas o tortillas americanas. \nEl pan como alimento se convierte en indispensable en el antiguo Egipto\, donde se construyen con el tiempo y la evolución los primeros hornos cónicos. \nEn la Roma imperial de augusto se contaban 328 panaderías\, siendo el oficio de panadero reconocido socialmente y asociándose profesionalmente en collegium. \nA lo largo de la historia el cereal y el pan han ido muy unidos con la evolución de la sociedad y la economía. Hasta el punto de la intervención estatal en el precio del cereal e incluso en el precio del pan a la venta. \nLa tecnología y la ciencia hacen que hoy en día consigamos panes de calidad y con todas las propiedades naturales y esenciales de este alimento fundamental. \nEL VINO «A DOS TIEMPOS» \nDe la misma forma que la elaboración del pan se divide principalmente en dos tiempos\, una de reposo y fermentación lo más tranquila y en el mayor volumen posible y otra de formado y levado para hornear\, este vino que nos presenta Alfredo Maestro se caracteriza por darle relevancia al carácter personal que infunden esos tiempos. \nA DOS TIEMPOS \nGarnacha y Tempranillo\, vendimiados cada una en su momento óptimo y tras procedimientos naturales y seis meses de barrica usada embotellado. \nARMONÍA. \nSteak and Kidney Pie de rabo de vaca y chutney de mango
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SUMMARY:CATA DE VINOS
DESCRIPTION:Hace ya tiempo que no organizamos una cena armonizada con vinos y atendiendo a vuestras peticiones tenemos el gusto de presentar la próxima: el miércoles 20 de junio ! \nGotin del Risc. Godello. La uva Godello proporciona vinos que desprenden delicados aromas de gran sutileza y boca sabrosa. Amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón\, muy brillantes y limpios. Aromas fragantes de frutas frescas de hueso (melocotón\, albaricoque …) y fondo floral anisado muy delicado con aportes minerales y cítricos que le proporcionan frescura. \nLa Planella  es un vino tinto de la D.O Montsant elaborado por la bodega Joan d’Anguera. Esta bodega\, fundada en 1820\, posee 31 hectáreas de viñedo propio en la zona suroeste de la D.O. Montsant.  \nEl vino tinto La Planella está elaborado a partir de las variedades Cariñena\, Garnacha\, Syrah y Cabernet Sauvignon. \nPara su elaboración La Planella realiza una fermentación a temperatura controlada de 27-29ºC y una posterior maceración que se alarga de 25 a 30 días. \n \nPor último\, La Planella envejece durante 10-12 meses en bota de roble francés. \nA dos tiempos. Madrid. Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes para recolectar las uvas. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas\, frutos rojos\, flores\, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca\, con buena acidez\, carnoso\, pero de paso ligero y agradable \nGómez Cruzado vendimia seleccionada. Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo 50% y Garnacha 50%\, de viñas de más de 30 años\, cultivadas en las dos laderas principales del valle del Ebro. El Tempranillo procede de la Sierra de Cantabria y la Garnacha de las faldas de la Sierra de la Demanda\, en el Alto Najerilla. \nRaul Pérez (bierzo): Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. \n  \nEl menú que te proponemos : \nGotin de Risc\, godello: bombón de pan de higos\, foie de pato y glaseado de brie. \nLa PLanella\, Montsant: bollito al vapor relleno de queso de la Cabezuela. \nA dos tiempos\, Madrid: risotto de presa ibérica de bellota \nGómez Cruzado\, Rioja: Usuzukuri de salmón semimarinado \nRaúl Pérez\, Bierzo: canelón de rabo de toro
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DESCRIPTION:Hace ya tiempo que no organizamos una cena armonizada con vinos y atendiendo a vuestras peticiones tenemos el gusto de presentar la próxima: el miércoles 20 de junio ! \nGotin del Risc. Godello. La uva Godello proporciona vinos que desprenden delicados aromas de gran sutileza y boca sabrosa. Amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón\, muy brillantes y limpios. Aromas fragantes de frutas frescas de hueso (melocotón\, albaricoque …) y fondo floral anisado muy delicado con aportes minerales y cítricos que le proporcionan frescura. \nLa Planella  es un vino tinto de la D.O Montsant elaborado por la bodega Joan d’Anguera. Esta bodega\, fundada en 1820\, posee 31 hectáreas de viñedo propio en la zona suroeste de la D.O. Montsant.  \nEl vino tinto La Planella está elaborado a partir de las variedades Cariñena\, Garnacha\, Syrah y Cabernet Sauvignon. \nPara su elaboración La Planella realiza una fermentación a temperatura controlada de 27-29ºC y una posterior maceración que se alarga de 25 a 30 días. \n \nPor último\, La Planella envejece durante 10-12 meses en bota de roble francés. \nA dos tiempos. Madrid. Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes para recolectar las uvas. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas\, frutos rojos\, flores\, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca\, con buena acidez\, carnoso\, pero de paso ligero y agradable \nGómez Cruzado vendimia seleccionada. Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo 50% y Garnacha 50%\, de viñas de más de 30 años\, cultivadas en las dos laderas principales del valle del Ebro. El Tempranillo procede de la Sierra de Cantabria y la Garnacha de las faldas de la Sierra de la Demanda\, en el Alto Najerilla. \nRaul Pérez (bierzo): Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. \n  \nEl menú que te proponemos : \nGotin de Risc\, godello: bombón de pan de higos\, foie de pato y glaseado de brie. \nLa PLanella\, Montsant: bollito al vapor relleno de queso de la Cabezuela. \nA dos tiempos\, Madrid: risotto de presa ibérica de bellota \nGómez Cruzado\, Rioja: Usuzukuri de salmón semimarinado \nRaúl Pérez\, Bierzo: canelón de rabo de toro
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DESCRIPTION:Hace ya tiempo que no organizamos una cena armonizada con vinos y atendiendo a vuestras peticiones tenemos el gusto de presentar la próxima: el miércoles 20 de junio ! \nGotin del Risc. Godello. La uva Godello proporciona vinos que desprenden delicados aromas de gran sutileza y boca sabrosa. Amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón\, muy brillantes y limpios. Aromas fragantes de frutas frescas de hueso (melocotón\, albaricoque …) y fondo floral anisado muy delicado con aportes minerales y cítricos que le proporcionan frescura. \nLa Planella  es un vino tinto de la D.O Montsant elaborado por la bodega Joan d’Anguera. Esta bodega\, fundada en 1820\, posee 31 hectáreas de viñedo propio en la zona suroeste de la D.O. Montsant.  \nEl vino tinto La Planella está elaborado a partir de las variedades Cariñena\, Garnacha\, Syrah y Cabernet Sauvignon. \nPara su elaboración La Planella realiza una fermentación a temperatura controlada de 27-29ºC y una posterior maceración que se alarga de 25 a 30 días. \n \nPor último\, La Planella envejece durante 10-12 meses en bota de roble francés. \nA dos tiempos. Madrid. Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes para recolectar las uvas. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas\, frutos rojos\, flores\, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca\, con buena acidez\, carnoso\, pero de paso ligero y agradable \nGómez Cruzado vendimia seleccionada. Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo 50% y Garnacha 50%\, de viñas de más de 30 años\, cultivadas en las dos laderas principales del valle del Ebro. El Tempranillo procede de la Sierra de Cantabria y la Garnacha de las faldas de la Sierra de la Demanda\, en el Alto Najerilla. \nRaul Pérez (bierzo): Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. \n  \nEl menú que te proponemos : \nGotin de Risc\, godello: bombón de pan de higos\, foie de pato y glaseado de brie. \nLa PLanella\, Montsant: bollito al vapor relleno de queso de la Cabezuela. \nA dos tiempos\, Madrid: risotto de presa ibérica de bellota \nGómez Cruzado\, Rioja: Usuzukuri de salmón semimarinado \nRaúl Pérez\, Bierzo: canelón de rabo de toro
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SUMMARY:CENA CATA DE ALBARIÑOS
DESCRIPTION:ENTRADA \nPetroni\n\n300.000\n\n\n\n\nVINO 1\nRosalía\n2017\n2.800\n40 años\nAlbariño vinificado con sus lias en depósito acero inoxidable durante 5 meses\n\n\nVINO 2\nMisturas\n2016\n1.150\n40 años\n50% de Albariño vinificado con lias en depósito acero 12 meses y 50% de Albariño con pieles en huevo de cemento 12 meses\n\n\nVINO 3\nViñas vellas\n2016\n250\n80 años\nAlbariño vinificado con sus lias en depósito oval de cerámica de gres acrílico de 250L durante 12 meses\n\n\nVINO 4\nPelicas\n2016\n500\n80 años\nAlbariño vinificado en barrica de castaño de 500L durante 12 meses\n\n\nGIN TONIC\nEdmundo\n2017\n2.360\n30 años\nObtenida tras 7 destilaciones de un depóstio de vino Albariño de 10.000L del que se consiguen solo 1300L de Ginebra\n\n\n\nEl Viernes 23 de Marzo tenemos el placer de proponeros una auténtica experiencia gastronómica. Una cena armonizada con Albariños. \nEmpezaremos con un vermouth exclusivo elaborado con albariño y absenta. «Así nace St. Petroni\, a partir de técnicas de vinificación ancestrales de elaboración del mejor Albariño sobre lías\, de la recuperación de la planta mágica\, el ajenjo\, y de la sabiduría de nuestros antepasados y de sus técnicas de maceración.» \nCroqueta de berberechos y plancton marino. \nSeguimos con Rosalía de Castro. El albariño Rosalía de Castro se elabora exclusivamente con 100% uva albariño\, por lo que encontrarás toda la esencia de la uva albariño en cada copa. Un albariño joven que procede de nuestros propios viñedos situados frente al atlántico\, y que se elabora artesanalmente en un pequeño garaje del Valle del Salnés. Rosalía de Castro se presenta como un albariño joven\, fresco y vibrante\, con una amplia intensidad aromática varietal y con sutiles toques marinos\, recuerdos de su origen atlántico. \nTosta de centeno\, queso de cabra gratinado y praliné de semillas \nMisturas. El vino Misturas es uno de los vinos Sin Denominación de Origen elaborados por Constantina Sotelo en su micro bodega. \nSe trata de un vino blanco sin intervención procedente de nuestros propios viñedos\, vendimiado de forma manual y cuya fermentación ha sido espontánea\, ha sido embotellado sin filtrar. \nRisotto de pulpo \nViñas vellas. Se trata de un vino blanco sin intervención procedente de nuestros propios viñedos\, vendimiado de forma manual y cuya fermentación ha sido espontánea. Ha sido embotellado sin filtrar y con dosis de sulfuroso mínimas. \nMedallón de pollo de corral a baja temperatura a la miel con piruleta de mostaza \nEl vino Pelicas es uno de los vinos Sin Denominación de Origen elaborados por Constantina Sotelo en su micro bodega. \nSe trata de un vino blanco sin intervención procedente de nuestros propios viñedos\, vendimiado de forma manual y cuya fermentación ha sido espontánea. Ha sido embotellado sin filtrar y con dosis de sulfuroso mínimas. \nSecreto ibérico especiado \nEdmundo. La familia que regenta la bodega\, deseaba crear una ginebra que reflejara de forma fiel su filosofía de trabajo en bodega\, y como ya hable su vino es un claro reflejo de ello\, atípico y con gran  personalidad. \nAsí de esa forma\, fieles a su filosofía de trabajo\, y como no podía ser menos su ginebra expresa esa diferencia\, esa personalidad y estilo propio. \nGin Edmundo\, es una gran y autentica London dry gin\, con matices impresionantes\, sutiles y frescos\, que aportan en ella las claras notas diferenciadoras. \nEl destilado de esta ginebra\, tiene una base de destilado del vino albarinho propio de la bodega\,  potente\, muy estructurado\, guardando mucha elegancia\, con esta base se crea una Holanda neutra\, pero ampliamente aromática\, tras siete destilaciones\, esta base aporta la personalidad seca y la estructura de las genuinas London dry gin. \n  \n  \n 
URL:https://plademunt.com/agenda/cena-cata-de-albarinos/
LOCATION:Plademunt El restaurante imaginario\, Calle Francisco Díaz 1\, Alcalá de Henares\, Madrid\, 28801\, España
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SUMMARY:teatro comida en familia
DESCRIPTION:el sábado 16 de Diciembre la compañía alcalaína Duelos y Quebrantos volverá a deleitarnos con su buen Teatro familiar con la obra Las Tres Reinas Magas. Todo acompañado de un menú seleccionado y creado especialmente para la ocasión. \nreserva tu plaza 918776337 \n \n 
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DESCRIPTION:el sábado 16 de Diciembre la compañía alcalaína Duelos y Quebrantos volverá a deleitarnos con su buen Teatro familiar con la obra Las Tres Reinas Magas. Todo acompañado de un menú seleccionado y creado especialmente para la ocasión. \nreserva tu plaza 918776337 \n \n 
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DESCRIPTION:el sábado 16 de Diciembre la compañía alcalaína Duelos y Quebrantos volverá a deleitarnos con su buen Teatro familiar con la obra Las Tres Reinas Magas. Todo acompañado de un menú seleccionado y creado especialmente para la ocasión. \nreserva tu plaza 918776337 \n \n 
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SUMMARY:COMIDA EN FAMILIA\, Cuentos de Navidad
DESCRIPTION:un plan en familia para disfrutar del fin de semana y de la comida del domingo\, ya en puertas de la Navidad. \nEl grupo de teatro y escuela Creactividad y el equipo de Plademunt el restaurante imaginario hemos querido proponer esta actividad para disfrutar en familia. \nMENÚ ESPECIAL TEATRO NAVIDAD. \nENTRANTES A COMPARTIR. \nPLATO DE IBÉRICOS Y QUESOS CON PAN CON TOMATE \nSURTIDO DE CROQUETAS Y FERREROS \nREVUELTO DE SETAS CON MORCILLA \nSEGUNDOS A ELEGIR \nSOLOMILLO IBÉRICO DE BELLOTA AL CAFÉ DE PARIS \nMORCILLO GUISADO AL VERMOUTH \nBACALAO CON BOLETUS  \nPOSTRES A ELEGIR \nTARTA DE CACAO \nBROWNIE CON CREMA \nPUDDING AL CARAMELO \n28\,00€ \n  \nMENÚ INFANTIL \nPRIMEROS A ELEGIR \nPASTA CON TOMATE Y QUESO \nCREMA DE VERDURAS \nSEGUNDOS A ELEGIR \nCOSTILLAS ASADAS AL HORNO \nPOLLO A BAJA TEMPERATURA EMPARRILLADO \nPOSTRES A ELEGIR \nCREMA CATALANA \nFLAN CASERO \nTARTA DE CHOCOLATE \n15\,00€ \n  \nMás información y reservas a 918776337. \nAforo muy limitado.
URL:https://plademunt.com/agenda/comida-en-familia-cuentos-de-navidad/
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DESCRIPTION:un plan en familia para disfrutar del fin de semana y de la comida del domingo\, ya en puertas de la Navidad. \nEl grupo de teatro y escuela Creactividad y el equipo de Plademunt el restaurante imaginario hemos querido proponer esta actividad para disfrutar en familia. \nMENÚ ESPECIAL TEATRO NAVIDAD. \nENTRANTES A COMPARTIR. \nPLATO DE IBÉRICOS Y QUESOS CON PAN CON TOMATE \nSURTIDO DE CROQUETAS Y FERREROS \nREVUELTO DE SETAS CON MORCILLA \nSEGUNDOS A ELEGIR \nSOLOMILLO IBÉRICO DE BELLOTA AL CAFÉ DE PARIS \nMORCILLO GUISADO AL VERMOUTH \nBACALAO CON BOLETUS  \nPOSTRES A ELEGIR \nTARTA DE CACAO \nBROWNIE CON CREMA \nPUDDING AL CARAMELO \n28\,00€ \n  \nMENÚ INFANTIL \nPRIMEROS A ELEGIR \nPASTA CON TOMATE Y QUESO \nCREMA DE VERDURAS \nSEGUNDOS A ELEGIR \nCOSTILLAS ASADAS AL HORNO \nPOLLO A BAJA TEMPERATURA EMPARRILLADO \nPOSTRES A ELEGIR \nCREMA CATALANA \nFLAN CASERO \nTARTA DE CHOCOLATE \n15\,00€ \n  \nMás información y reservas a 918776337. \nAforo muy limitado.
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