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VOLCANES. GASTRONOMÍA, VINOS Y PIANO
6 de julio de 2023 de 21:00 a 23:00
Estamos en Julio. y te presentamos con toda la ilusión del mundo una nueva oportunidad para disfrutar de una noche mágica en Plademunt, el Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares.
El jueves 6 de Julio volvemos a conjugar gastronomía, vino y música en el mismo escenario y con la misma intención de emocionarte.
Los Volcanes son es sí mismos una expresión de la emoción. Un fenómeno natural del que depende la vida tal y como la conocemos. Y la gastronomía, como no podría ser de otra manera encuentra en este ámbito mucho qué decir. Los suelos volcánicos imprimen un carácter especial a las materias primas. Sean sus vinos como cualquier materia prima originaria de estas zonas.
Así que en esta ocasión hemos buscado este carácter diferenciador. Vinos de Canarias, Castilla la Mancha, Sicilia y Hungría. Islas marcadamente volcánicas con una actividad más o menos reciente y zonas donde esa actividad es anterior y por lo tanto, aunque el territorio no sea tan evidente, los suelos están enriquecidos con un pasada magmático.
LOS VINOS Y ARMONIZACIÓN.
La velada empezará con un concierto de dos piezas a piano de la mano de Tanya Sapiga.
El gato montés, de Manuel Penella Moreno.
Funiculí funiculá. Luigi Denza.
y justo antes del postre podremos disfrutar de dos obras más:
Adagio Concierto de Aranjuez de Joaquín Rodrigo.
La danza húngara, de J. Brahms.
La parte gastronómica:
El Grifo. Lías. Malvasía volcánica. Amarillo pajizo. Balsámico, floral y profundo. Buena entrada en boca, goloso y con un agradable final cítrico.
Armonización: PAPAS ARRUGÁS CON MOJOS.
Murgo Etna Rosso 2021. Sicília. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio. Vino mineral marcado por los suelos volcánicos de las laderas del Etna. Elegante y complejo, marcados frutos rojos, pimienta negra y clavo.
Armonización: VITELLO TONNATO.
Quinta de Aves. Coupage. 2021. Campo de calatrava. Tempranillo, graciano, merlot y cabernet franc. Vino con 9 meses de barrica de roble francés y americano, vendimiado de madrugada. Rojo cerezas. Intenso, complejo y equilibrada la fruta con la madera. Elegante y sutil.
Armonización: COSTILLA DE VACA, RASH AL HANOUT Y MELOCOTÓN.
Disznókö Tojaki, 2021. Tokai, Furmint, Harslevelü. Disznókö es una bodega centenaria que recibió la calificación de «primer cru» en 1734. Vino dulce intenso en nariz, con notas de albaricoque y cítricas. Fresco en boca.
Armonización: TARTA FRANCESA DE MELOCOTÓN Y CHAMTILLY DE VAINILLA.
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