JUEGO DE IBÉRICOS. CATA DE VINOS DE RIBERA CON CARNES IBÉRICAS

El jueves 5 de abril os presentamos una divertida y deliciosa cena cata armonizada con carnes ibéricas de Fabeiro y vinos de Ribera del Duero Tamaral, uno de sus vinos ha sido galardonado como uno de los mejores 100 vinos del Mundo.

jamón ibérico al corte, con nuestro pan artesano de masa madre y tomates

EXHIBICIÓN DE CORTE DE JAMÓN Y PRESENTACIÓN DE LAS DIFERENTES PIEZAS IBÉRICAS.

1. JAMÓN IBÉRICO AL CORTE, PANES ARTESANOS Y AOVE.
2. SOLOMILLO: TARTAR DE SOLOMILLO IBÉRICO
3. SECRETO ESPECIADO CON MOJO PICÓN A LA BRASA, CON PATÉ DE BERENJENA AHUMADA Y CALDO DE JAMÓN IBÉRICO
4. TATAKI DE PRESA IBERICA DE BELLOTA CON SHITAKE Y CREMA DE COL Y FLOR

LOS VINOS de Tamaral, Ribera del Duero

1. Rueda, Verdejo 100% Elaborado a partir de viñedos centenarios situados en Nava del Rey, Rueda. La vendimia se realizó de forma manual durante la noche para preservar al máximo la acidez y frescura de la uva.
2. Rosado, Elaborado a partir de viñedos centernarios situados a más de 900mt. de altitud en Pesquera de Duero y Baños de Valdearados
3. Crianza, Elaborado a partir de viñedos propios situados a más de 900 mt de altitud en Pesquera de Duero
4. Reserva, Cepas Viejas de entre 45 y 100 años de antigüedad

Y ahora comienza el juego: nosotros te presentaremos las cuatro recetas y tú eliges con qué vinos armonizarlas. Al final de la cena realizaremos un sorteo con productos Fabeiro y Tamaral.