Show cooking y cena armonizada mediterránea

Cena Italo española mediterránea con show cooking.

La cocina de Basilicata, históricamente llamada Lucania, tiene una tradición gastronómica austera, antigua y diferencial al resto del recetario italiano. Está ligada profundamente al campo con influencias griegas, árabes, normandas y españolas debido a las diversas etapas históricas. Pocos ingredientes, sabores marcados y mucha inteligencia culinaria gracias a su evolución histórica.

Relación con la gastronomía española:

La cocina lucana tiene muchos paralelismos con la gastronomía rural española, como las migas de aprovechamiento del pan, el uso de bacalao salado, las legumbres como ingrediente principal, guisos lentos y embutidos curados; por esto conecta con la sensibilidad gastronómica de Alcalá de Henares.

Bienvenidos:

Caciocavalo

Pecorino di Forenza

Salsiccia lucanica

Mortadella di suino nero.

Pan di Matera

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Show cooking

Patatas fermentadas fritas con salsa carbonara

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Crujiente de polenta, anchoa y peperone crusco

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Show cooking

Bacalao a la Lucana

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Solomillo ibérico con salsa de pecorino

Postre

Calzonecelli con crema de limon y glaseado de tomillo

Maridaje

Vermut

Vinos de Madrid

Vinos italianos

637133000

Jueves 14 de mayo a las 20.30h

Precio 36€