Estamos muy contentos de anunciar que, después de ganar el concurso a la mejor torrija tradicional en 2024, ahora nuestra ‘Torridonut’, basada en el Hornazo de Alcalá, se impone como la mejor torrija innovadora de la Comunidad de Madrid.
Para prepararlas, empezamos un proceso que toma 40 horas. Empezamos amasando el hornazo de Alcalá de Henares. Una vez fermentada, lo siguiente es amasar las rosquillas. En el siguiente paso, vamos a freir las rosquillas.
El siguiente paso es convertir el donut en torrija. Con una jeringa, introducimos la infusión de leche, canela, naranja y limón… y un secreto, anís en caramelo.
Ya solo queda bautizarlas en azúcar y canela, ¡y a comer en su packaging!
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