Etiqueta: hojas de albahaca fresca

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#receta tarta a la mostaza Dijon

asaltando cocinas llegamos a #recetas como ésta…

#tarta de mostaza

By King, 29 de junio de 2014

LLega el último domingo de mes y los asaltadores de cocinas hacemos gala de nuestros hurtos con todo el orgullo del mundo. Este mes le ha tocado el honor al blog Regalices de nuestra amiga Laura Selene. Como siempre me he llevado un cesto lleno de ideas muy tentadoras, pero este mes me he decidido por una #receta muy original y que desconocía. Además de ser una opción muy práctica porque se puede presentar de mil maneras. La receta es Tarte a la moutarde de Dijon y a partir de su versión la he adapatado a mis necesidades pensando ya en #elrestauranteimaginario.

espero que os guste, sobretodo a la responsable de la tentación, Laura.

Nutrition facts:

Ingredients:

Instructions:

Preparamos la masa que elijamos en un molde para quiché. En esta ocasión tenía masa de pizza casera lista para ello.

Untamos una capa de mostaza encima de la masa, y encima de ésta una capa generosa de queso tipo emmental.

Pelamos los tomates y los cortamos en gajos. Los colocamos sobre el queso y aliñamos con la albahaca, la sal y el aceite.

Horneamos a 180ºC media hora y listo para sorprenderse con una #receta tan fácil y rica.

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pan experiencia

#receta mollete de Antequera de albahaca

es una de las bazas imprescindibles para ofrecer un buen desayuno con un ingrediente muy aromático

#mollete antequerano de albahaca

By King, 24 de junio de 2014

un pan de fina corteza y abundante miga ideal para tostar y ofrecer en los desayunos. Aunque también puede ser una excelente opción para complementar una hamburguesa especial.

  • Prep Time: 02h 35min
  • Cook time: 20 minutes
  • Yield: 7-8

Ingredients:

Instructions:

En primer lugar vamos a mezclar la levadura con el agua y cuando esté bien disuelta la mezclamos con la harina y formamos una bola. La sumergimos en agua y esperamos que doble su tamaño. Ya tendremos lista la masa de arranque.

Picamos bien fina la albahaca pero sin pasar el cuchillo demasiadas veces para no oxidar las hojas. Reservamos.

Mientras tanto habremos mezclado el agua con la harina para provocar una #autolisis que nos mejorará mucho el resultado final de nuestros #molletes. Añadimos a la mezcla el resto de ingredientes y amasamos a conciencia. Incorporamos las hojas de albahaca picadas. Dejamos que repose unos minutos para volver a amasar hasta que tengamos una masa fina y elástica.

Dejamos levar en bloque tapada al menos una hora y media, o hasta que haya doblado su volumen. Pasamos la masa a la encimera y amasamos suavemente para desgasificar ligeramente. Cortamos en raciones de unos 100 gr y boleamos a conciencia. Dejamos reposar media hora para estirarlos ligeramente , enharinarlos y ejarlos reposar en el couché.

Calentamos el horno a 220ºC.

Cuando nuestros molletes hayan levado los horneamos unos minutos a esta temperatura y luego la bajamos a 200ºC otros 10 minutos aproximadamente. No se deben tostar ni hornear en exceso, ya que perderían su gracia.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Si hacemos cantidad podemos congelarlos individualemente, con lo que nos aseguramos un buen desayuno cuando lo desemos.

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