Etiqueta: rebozuelos o camagrocs

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Carne

#receta pollo con rebozuelos

Cuando los duendes se preparan para la fiesta del bosque. Cuando el mundo del primer nivel se viste de fiesta. Cuando la magia es el estado natural.

#pollo con rebozuelos

By King, 26 de octubre de 2014

Ya estamos a domingo, y es el último de mes. ¿y eso qué quiere decir? Pues que hay que declararse usurpador de alacenas, almacenes, recetarios y cocinas ajenas. 1er ASALTABLOGS de la temporada

-Yo, El asaltador imaginario, admito y confieso haber hurtado estos #brownies de la cocina de Mito del sofrito.

- ¿El mito del Sofrito? Déjame probar esta receta ! Mmmmm Deliciosos estos rebozuelos! Yo como Juez te declaro culpable! pero te eximo de la condena porque ... "el que roba a un ladrón, cien años de perdón!"

 

A las nueve y media me he dado cuenta que hoy es el último domingo de mes... con lo que he substituido la butifarra por pechuga de pollo... #trabajarbajopresión

  • Prep Time: 2 minutes
  • Cook time: 15 minutes
  • Yield: 4

Ingredients:

Instructions:

En la bolsa de vacío colocamos las pechugas sal pimentadas y con aveite de oliva. La cerramos y cocinamos a 80ºC 15 minutos.

Limpiamos los #rebozuelos o camagrocs y los escaldmos 10 segundos en agua salada hirviendo. Así nos aseguramos que estén perfectamente limpios. Estas setas suelen ser bastante complicadas de limpiar.

En una sartén salteamos los rebozuelos y en el último momento le añadimos las pechugas cortadas en medallones, el jugo que hayan soltado y la salsa perrins. Cocinamos un par de minutos y listo!

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#elrestauranteimaginario Carne

#receta pollo con arroz, zanahorias y setas Thai

María tenía frío a pesar de la manta que la envolvía en el sofá. Estaba otra vez sola. Repentinamente el aroma familiar del guiso en el bol que casi abrazaba la llevó al regazo de mamá.

#pollo con arroz, zanahorias y setas Thai

By King, 22 de octubre de 2014

#pollo con arroz, zanahorias y setas Thai

después de una conversación he vuelto a casa pensando como argumentar con hechos y como demostrar que un plato sencillo, tradicional, de los que no salen de las puertas de casa si no es en un tupper #madeinmamá se puede convertir en una  #receta de restaurante

Y todo ésto lo enlazamos con la celebración de estar una vez más a 22 de mes... octubre. Llega el otoño y #retocolorysabor se tiñe de setas y uvas. Este mes me he decantado por los hongos, a los que venro, amo y necesito en cuando empiezan a asomar por los bosques o la tienda de mi amigo Miguel. Pilar de Postres Originales, aquí va mi aportación a #retosaborycolor de octubre.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook time: 45 minutes
  • Yield: 4

Ingredients:

Instructions:

Envasamos las zanahorias con aceite de oliva al vacío. Las cocinamos cuarenta minutos a 65ºC. Las reservamos para cuando las necesitemos.

En una olla doramos los trozos de pollo sal pimentados. Según están dorados los vamos apartando. Separamos el aceite que nos sobre para saltear las setas. En la misma olla doramos las verduras poco a poco. Luego desgrasamos con vino blanco y cuando se evapore el alcohol vertemos el caldo de verduras y las especias. Cocinamos a fuego lento cuarenta minutos, trituramos y pasamos por el colador chino.

En la salsa incoporamos el pollo y cocinamos a fuego lento media hora, moviendo de vez en cuando.

Para cocinar el arroz en primer lugar derretimos grasa de pollo a fuego lento. En esta grasa doramos el arroz y luego lo vamos cojando con caldo de verduras caliente, comprobando el punto de sal. Nos tiene que quedar seco y suelto.

Limpiamos las setas y las escaldamos en agua salada hirviendo. Luego las salteamos en aceite de oliva con el sésamo para salsear finalmente.

A la hora de servir colocamos el arroz en un molde, cortamos la zanahoria según deseemos y disponemos el pollo con la salsa. Finalmente decoramos con las setas.

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