Un #postre tradicional, la #receta definitiva.
#torrijas de leche
¡Desayuno, postre y merienda!
Ingredients:
- pan especial torrijas - 1 barra 340gr 10 rebanadas
- azúcar - 250gr
- leche - 1.5 l
- canela en rama - 1
- limón - la piel sin la parte blanca
- naranja - la piel sin la parte blanca
- huevo - 3
- aceite de oliva suave - 1 l.
- anís dulce - 70 ml.
- canela en polvo -
Instructions:
Primero infusionamos la leche con las pieles de cítricos y la canela en rama y el azúcar, luego dejaremos reposar la infusión media hora.
Mientras cortamos el pan en rebanadas para luego ponerlas a remojar en la leche ya tibia quince minutos. Cuando estén bien empapadas las escurrimos y pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva a 180ºC.
Colocamos las torrijas, limpias de hilos de la fritura y de aceite en un recipiente hondo.
Ponemos al fuego el anís y dejamos que caramelice. Luego añadimos la leche sobrante t dejamos que se cocine a fuego lento quince minutos.
Bañamos las torrijas en el caldo de leche y ya las tenemos listas para disfrutar.
Dejamos enfriar antes de servirlas.
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