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carrotcake Tarta de zanahorias

Quiso ser especial. Especial a costa de incluso dejar de ser ella.

receta Tarta de zanahorias

By King, 17 de febrero de 2016

Cuando dices Tarta de Zanahorias no imaginas cuántos ingredientes y tan variados acompañan a la hortaliza naranja. La Receta de la tarta de zanahorias puede convertirse en algo muy personal, pero creo que el secreto está en la complejidad de su composición que la hace irresistible.

Nosotros probamos en el Restaurante Plademunt aprovechando el Carrotcake Day y desde ese momento en el que sale del horno y perfuma toda la sala sabíamos que había llegado para quedarse. Hoy queremos compartirlo contigo.

 

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook time: 60 minutes
  • Yield: 10

Ingredients:

Instructions:

En primer lugar rallamos o picamos en un procesador de alimentos las zanahorias. Las reservamos.

Batimos los huevos junto con el aceite de oliva virgen extra y la vainilla.

Tamizamos la harina junto a la sal, bicarbonato, levadura, canela y jengibre.

Incorporamos la harina a los huevos y mezclamos bien hasta tener una crema fina. Añadimos la zanahoria y los frutos secos. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Forramos un molde con margarina si queremos evitar la lactosa o con mantequilla sin no tenemos la intolerancia. Espolvoreamos con la harina. Incorporamos la mezcla y horneamos a 170ºC/180ºC durante al menos 60 minutos. Nos tenemos que asegurar de que está perfectamente cocido pinchando el bizcocho con una aguja.

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el relleno sólo tenemos que mezclar los ingredientes.

Para preparar la cobertura añadimos a las claras de huevo el azúcar glace y el limón. Tiene que quedar bastante espesito.

Abrimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con el queso. Tapamos de nuevo y cubrimos con la cobertura. Dejamos que se fije al menos un par de horas.

Y ya tenemos lista una deliciosa Tarta de Zanahorias. Si te ha gustado esta Receta compártela con tus redes.

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#receta pasta rellena de espinacas a la catalana

abría cajas sabiendo que quizás aquella era la última y encontraría el tesoro.

#pasta rellena de espinacas a la catalana

By King, 22 de septiembre de 2014

pasan los meses tan rápidos que no hay quien coja el ritmo. Ya estamos a 22 de mes y hay que presentarse con el cesto de furtas y verduras de temporada.

Las #espinacas son el ingrediente estrella del mes de julio en el reto que nos propone Pilar de Postres Originales. La otra opción son los melones, que dejaré para una segunda #receta si me da tiempo. Así que acepto el #reto cogiendo las espinacas como #receta salada!

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  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook time: 5 minutes
  • Yield: 8

Ingredients:

Instructions:

En primer lugar vamos a cocinar las #espinacas a baja temperatura. Enbolsamos las espinacas con un chorrito de aceite de oliva virgen, las envasamos al vacío y cocinamos 15 minutos a 80ºC. Si no tenemos máquina de vacío, simplemente las cocemos en agua hirviendo salada unos minutos y las enfriamos en agu hielo. Sí es importante no cocinarlas en exceso porque lo que nos ocurrirá e que perderán el color verde al oxidarse y perderán la textura que deseamos.

Para elaborar la pasta de espinacas, triuturamos 120 gramos de espinacas cocidas. En un bol hondo mezclamos la harina, los huevos , sal y espiacas y amasamos hasta obtener una masa elástica y fina. La envolvemos en papel film y dejamos que repose en la cámara al menos media hora.

Para hacer el relleno picamos el reto de espinacas en juliana. En una sartén con aceite de oliva salteamos los piñones y antes de dorarse añadimos las espinacas y las pasas. Freímos unos minutos, rectificamos el puto de sal y reservamos para que se atempere antes de rellenar la pasta.

Dividimos la masa en varias porciones y la estiramos. Con una máquina de hacer pasta nos será fácil y rápido. A rodillo, paciencia y un poco más de tiempo.

Cuando tengamos toda la pasta estirada en la encimera enharinada cortamos las porciones según deseemos. En este caso he hecho unos minicanelones cerrados, pero podríamos colocar el relleno, cubrir con otra lámina de pasta y cortarla para hacer raviolis. Es importante tenerlo claro con antelación, porque luego simplemente es repartir el relleno y dar forma. Los vamos colocndo en una mesa enharinada listo para cocerlos.

Para ello ponemos a hervir abundante agua salada. Vamos cociendo la pasta unos dos minutos y la escurrimos.

A nuestro mini canelón de pasta le hemos puesto de acompañante unos puntos de queso cremoso sin más, simplemente con el fin de darle cremosidad a la #receta.

Esta pasta la podemos congelar y hacer uso cuando lo necesitemos, así el día que hagamos pasta no sólo es necesario hacer para el día.

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#gastroexperiencias Postres

#panettone prêtte à porter y otras fantasías Navideñas

Hoy vamos a conocer un postre típico de #Navidad en Milán. Ellos le llaman penatún o panetton. Pan dulce es un bollo con una masa tipo brioche, aderezado con pasas y frutas confitadas, aunque lo encontramos también con pepitas de chocolate. Su forma característica de champiñón o cúpula es obligada a la hora de presentarlo. Los ingredientes principales con la harina, huevos, azúcar, mantequilla y levadura o masa madre. Se presenta entero y se corta verticalmente acompañado al igual que el roscón de Reyes con chcolate caliente o vinos dulces tipo moscatel o espumosos como el cava o el champán o anti spumante.

#panettone2

 

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#receta EMPANADA DE BACALAO CON HIGOS.

La fruta debe ser un ingrediente natural en nuestras #recetas; en verano, un imprescindible.

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Pescado

BACALAO A LA BARCELONINA.

Mi bacalao.

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Entrantes Pescado

EMPANADA DE BACALAO ENCEBOLLADO CON FRUTOS SECOS.

Una receta con distinción.

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Arroces Entrantes

ARROZ CON SECRETO Y FRUTOS SECOS

Hoy toca hacer uso de la creatividad y nos lanzamos con una receta arriesgada pero con un resultado que no va a dejar a nadie sin sorprender. Esta receta salió de un apuro en casa; con invitados y con el tiempo echándose encima, como es normal en mi caso.
Cuando te gusta lo que haces nunca encuentras el fin.