menuda sorpresa deliciosa es esta tarta…
tarta de cerveza negra
que poco tarda en llegar el último domingo de mes. Es magia pura... y a veces estresante. Con el ritmo frenético del restaurante imaginario damos muy pocas veces la vuelta hacia atrás y cuando sucede, como cuando toca gastro asalto #asaltablogs, da hasta vértigo.
Este mes toca vaciar las cocinas de Mandarinas y Miel , un blog que no conocía y en el que he encontrado joyas deliciosas. Una de éstas es la tarta de cerveza negra que tanto triunfa aquí en el restaurante, así que no lo he dudado y vamos a contar cómo la hacemos.
Ingredients:
- cerveza negra - 330 ml
- mantequilla - 250 gr
- harina de repostería - 250 gr
- cacao puro - 75 gr
- azúcar - 400 gr
- levadura química - 17 gr
- nata 37% MG - 140 gr
- huevos - 2
- vainilla líquida - a gusto
- crema
- queso fresco para untar - 150 gr
- vainilla líquida - al gusto
- azúcar glace - 60 gr
Instructions:
En primer lugar calentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde donde hornearemos la tarta. Nos preparamos todos los ingredientes para que no se nos olvide nada.
Calentamos hasta los 70ºC más o menos la cerveza junto con la mantequilla.
Batimos los huevos con la nata y la vainilla. Incorporamos la cerveza a esta última mezcla y movemos bien. Por último incorporamos todos los ingredientes secos mezclamos y tamizados . Movemos hasta que quede una crema lisa y uniforme. Horneamos cerca de una hora controlando el punto con un palillo hasta que salga seco.
Dejamos reposar, desmoldamos y lista para decorar.
Mezclamos todos los ingredientes para la crema.
Tenemos varias opciones, cortar la tarta horizontalmente y rellenarla con la crema, o cubrirla a modo de cobertura, o hacerle formas con una manga pastelera... eso ya entra dentro de la imaginación o inspiración de cada uno.
Espero que te haya gustado. Compártela con tus redes.
