XII curso de arroces Plademunt
Mientras cuadraba las fechas y empezaba a vestir el calendario de actividades me ha parecido increíble cuando he visto que esta será la décimo segunda ocasión que cocinaremos arroces en un curso taller, donde compartiremos nuestra visión del arroz desde mi lado de cocinero buscando no sólo facilitar vuestra tarea de cocineros y cocineras en casa, sino de inspiraros y mejorar es unas recetas que si se realizan bien, son un éxito absoluto en nuestras quedadas, sea en plan familiar o de amigos.
En este taller participativo vamos a ver las diferentes variedades y cómo cocinar con ellas. Recetas para cada tipo de arroz.
También vamos a ver cómo hacer el mejor caldo para cada receta y fondos y salsas para potenciar nuestros arroces.
ARROCES DE GRANO LARGO. Arroces ideales para hacer salteados o ensaladas.
RECETA: Salteado de arroz basmati, pollo y verduras.
ARROCES DE GRANO INTEGRAL. Todo el grano entero, mucho más nutritivo e ideal para ensaladas y una buena alternativa como acompañamiento y complemento de platos principales, sustituyendo las patatas.
Ensalada de arroz integral, bogavante y salsa mayo siracha
ARROCES REDONDOS. Granos medios, ideales para la cocina mediterránea.
Arroz cremoso con trigueros, lima y jengibre
Arroz con chipirones
