EL POLLO ENTERO. CURSO DE COCINA DE APROVECHAMIENTO.
Aprovechar, ahorrar y cocinar. Un caso práctico, cercano y muy útil pensado para aficionados a la cocina que quieren aprender a comprar mejor, desperdiciar menos y cocinar más rico.
La idea es enseñar que un solo pollo puede consertirse en varias comidas diferentes, aprendiendo técnicas de despiece, conservación y recetas sabrosas con cada corte.
EL POLLO COMO PRODUCTO INTELIGENTE.
Cómo elegir un buen pollo, diferenciando entre el pollo industrial, campero o ecológico. qué cortes son para cada receta más interesantes y cómo ahorrar comprándolo entero.
Vamos a hacer una comparativa de precios de las partes despiezadas por kg y el pollo entero..
Vamos a aprender a despiezarlo de una forma pr´´actica, segura y sencilla.
Y cómo no, cocinaremos.
PECHUGA MARINADA MEDITERRÁNEA EMPARRILLADA
POLLO CONTRAMUSLOS AL VINO Y ROMERO
ALITAS CRUJIENTES ESEPCIADAS
ARROZ MELOSO DE APROVECHAMIENTO
FONDO OSCURO DE POLLO
CALDO SABROSO DE POLLO Y HIERBABUENA
SNACK, CHICHARRÓN CRUJIENTE DE POLLLO.
