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CENA ARMONIZADA CON RICARDO DUMAS. RIBERA DEL DUERO. 11 JUNIO 2026

CENA ARMONIZADA CON RICARDO DUMAS.

RIBERA DEL DUERO. 11 JUNIO 2026

Ricardo Dumas no busca solamente hacer vino; busca interpretar la memoria de la Ribera del Duero. Sus viñas viejas, castigadas por inviernos extremos y veranos secos, producen vinos profundos, serios y elegantes, donde la fruta madura y la madera dialogan sin estridencias.

Sus vinos cuentan una historia emocional además de gastronómica. La bodega habla constantemente de legado, paciencia y carácter. Fundada oficialmente en 1957 y heredera de más de un siglo de tradición vitivinícola, trabaja exclusivamente con viñedos propios, muchos plantados en vaso y con edades superiores a los 50, 60 e incluso 90 años.

RICARDO DUMAS ROSADO. 4 MESES LÍAS.

100% tinta del país, con  viñas de más de 70 años. Vivo color frambuesa, limpio y sobre todo intenso en nariz. Potente en boca ideal para acompañar una comida variada.

SALMÓN MARINADO, MANTEQUILLA DE ENELDO Y MAHONESA CÍTRICA CON TOSTADITRAS DE BRIOCHE.

RICARDO DUMAS ROBLE 6 MESES.

Un vino con fruta viva, energía y paso amable. La propia bodega lo define como “energía”.

TORREZNO CON PARMENTIER, HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y JUGO IBÉRICO

RICARDO DUMAS CRIANZA 12 MESES

Complejidad aromática, sedoso y equilibrado. Un vino perfecto para gustar.

TACO DE CARRILLERA DE TERNERA, GUACAMOLE ASADO Y SALSA DE TOMATES ASADOS

RICARDO DUMAS SELECCIÓN 16 MESES

Aquí aparece la Ribera más seria y elegante.

HOJALDRE DE RABO DE VACA

 

POSTRE TARTA DE CREMA CON CEREZAS

 

LUGAR: Plademunt, el Restaurante Imaginario. C/Francisco Díaz 1

DÍA Y HORA: Jueves 11 de Junio.

PRECIO: 36,00 €

 

Cena literaria en Plademunt

Cena literaria en Plademunt: una noche para saborear la palabra y brindar…

 

Cena literaria en Plademunt: una noche para saborear la palabra y brindar con poesía

21 de abril de 2026

 

La voz de Andrea Fergón y los vinos de Ricardo Dumas maridan donde la gastronomía y la poesía se encuentran

Este viernes, 24 de abril, tienes una cita en Plademunt, el Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares una cita con la poesía, con el mundo del vino y con la gastronomía.

 

Llega otra gran cena literaria en Plademunt. A la misma están invitadas la periodista (Disfruta Madrid – Telemadrid) y poetisa Andrea Fergón. Una viajera incansable que ha recorrido más de 70 países y lleva la poesía a escenarios, medios y micrófonos abiertos. Una voz que mezcla periodismo y emoción, cuando recita, se desnuda más allá de la piel.

 

Acompañaran a la voz de Andrea los vinos de Ricardo Dumas (DO Ribera del Duero) con un legado de más de 100 años, fruto de la superación, del aprendizaje constante de varias generaciones y del saber esperar la excelencia.

 

Todo armonizarlo con un menú muy mediterráneo muy al estilo de la cocina de Plademunt. Si hubiera alguna alergia, intolerancia, o una dieta especial, siempre se puede adaptar el menú.

 

Cena literaria Plademunt

La cena se celebrará en el acogedor local de Plademunt, ubicado en calle Francisco Díaz, número 1, en Alcalá de Henares, este viernes 24 de abril a las 21:00 horas. El precio por comensal será de 35 euros, que incluye todos los platos y los vinos seleccionados.

 

Las reservas pueden hacerse llamando al 637 133 000 y se recomienda reservar lo antes posible.

 

Entrantes

Cremoso de patata con pecorino

Croquetas de langostinos

Primero

Patata ahumada con pulpo con sal cítrica

Principal

Pluma ibérica a la brasa con boletus y salsa de ostras

Postres

Tiramisú con frutas y hojaldre de costrada

La cena estará armonizada con vinos de las magníficas bodegas Ricardo Dumas (DO Ribera del Duero)

 

Si hubiera alguna alergia, intolerancia, o una dieta especial, siempre se puede adaptar el menú.

 

Reserva tu mesa

El próximo viernes 24 de abril a las 20:30 horas el equipo de Plademunt preparará su cena armonizada con vinos de Ricardo Dumas.

 

Plademunt, el restaurante imaginario

Calle Francisco Díaz, 1 de Alcalá de Henares

Teléfonos de información y reservas: 91 877 63 37 o 637 133 000

info@plademunt.com

CENA ESPECIAL CON CHAMPAGNE

CENA CON CHAMPAGNE

Thiénot brut es una combinación magistral de las tres variedades clásicas en la elaboración del champagne: pinot noir, chardonay y pinoy meunier. Esta maravilla de la familia Thiénot está muy presente en la alta gastronomía. Envejecido 4 años en bodega, sumando 91 puntos en la Wine Spectator.

Te proponemos una cena ideal para descubrir esta joya con dos recetas, una salada y una dulce. El maridaje con champagne es relativamente sencillo dada su versatibilidad, la acidez característica y el poder refrescante. Al tratarse de una bebida no invasiva hacen del champagne un excelente acompañante tanto para el transcurso de la comida como para los postres.

Comer con champagne es maravilloso y una experiencia única. Y para esta noche especial te proponemos especialmente estas recetas:

. Bomba marina

.Pannacota de leche fresca, con coulis de frutos rojos y gelée de gin.

NOCHE DE VINOS

Hemos preparado una noche especial para ti. Una noche de gastronomía y vinos, una noche para disfrutar. Una noche de vinos.

Os proponemos algo diferente: En esta ocasión nosotros no pondremos las normas de juego, seréis vosotros quien decidiréis.

Para esta noche hemos diseñado un carta exclusiva y sólo para esta noche y para vosotros. Está diseñada para poder armonizarla con los vinos que os vamos a proponer. Vosotros decidís si queréis disfrutar del menú degustación, armonizado o no; si queréis elegir vuestras raciones preferidas y armonizarlas; o simplemente queréis disfrutar de una botella de nuestros vinos y pedir lo que más os llame la atención.

Para este evento contaremos con el inestimable conocimiento en vinos de César, nuestro somelier exclusivo para este evento.

 

Os hablo de los vinos.

Campo Elíseo. un vino de Rueda del 2020. 100% verdejo de viñedos propios.

Para este vino os proponemos: Ferrero de Flor de Esgueva.

Campo Elíseo. Un vino de Rueda del 2018. 100% verdejo de viñedos propios. Un espectacular vino de Rueda, excelente según las puntuaciones de los especialistas.

Para este vino os proponemos unas albóndigas de pollo de corral con frutos secos y salsa tika masala.

Domaine Les Fumés Blanches. De la cosecha del 2020. IGP Côtes de Gascogne. 100% Sauvignon Blanc. fermentado en huevos de hormigón de 800l. Un vino blanco francés fresco, afrutado y mineral.

Para este vino os proponemos un surtido de croquetas caseras: berberechos y plancton marino, de langostinos y de calabacín, tomate seco y queso de cabra

Thiénot, Champagne. Brut. 2018. Chardonnay, pinot noir, pinot meunier. Muy afrutado en nariz, sobre todo membrillos y manzanas. muy equilibrado en el paladar. Un champagne gastronómico y muy versátil.

Para este vino te proponemos un lingote de atún rojo de almadraba a la brasa con babaganoush y all i oli de limón encurtido.

Campesino. Crianza de Toro. tempranillo. crianza.

Cena con vinos.

Este jueves día 10 cenamos con Inmaculada Badillo, la exTempranillo que se ha reciclado una vez más para ser la primera viticultora de Alcalá de Henares. Tiene sus tierras en su pueblo natal, San Felices, casi en la frontera con Portugal. Allí ha encontrado su sentido a la pasión de los vinos y el segundo año de trabajo, tesón e ilusión han dado fruto a tres vinos únicos que podremos disfrutar con tres recetas pensadas para acompañar una cena única y entrañable.

Reserva pronto ya que está pensado para ser una cena íntima y tranquila, donde podamos compartir nuestras apreciaciones y la buena cultura gastronómica.

Menú.

Teso de la Horca

Tiznao manchego con atún a la brasa

Just Arrive

Arroz socarrat con costilla al romero

Felipe el Caminero

Secreto ibérico, manzana asada y puré de patata ahumado

26€

637133000

Jueves 10 a las 20.30

Cena armonizada 26€