CENA ARMONIZADA CON RICARDO DUMAS.
RIBERA DEL DUERO. 11 JUNIO 2026
Ricardo Dumas no busca solamente hacer vino; busca interpretar la memoria de la Ribera del Duero. Sus viñas viejas, castigadas por inviernos extremos y veranos secos, producen vinos profundos, serios y elegantes, donde la fruta madura y la madera dialogan sin estridencias.
Sus vinos cuentan una historia emocional además de gastronómica. La bodega habla constantemente de legado, paciencia y carácter. Fundada oficialmente en 1957 y heredera de más de un siglo de tradición vitivinícola, trabaja exclusivamente con viñedos propios, muchos plantados en vaso y con edades superiores a los 50, 60 e incluso 90 años.
RICARDO DUMAS ROSADO. 4 MESES LÍAS.
100% tinta del país, con viñas de más de 70 años. Vivo color frambuesa, limpio y sobre todo intenso en nariz. Potente en boca ideal para acompañar una comida variada.
SALMÓN MARINADO, MANTEQUILLA DE ENELDO Y MAHONESA CÍTRICA CON TOSTADITRAS DE BRIOCHE.
RICARDO DUMAS ROBLE 6 MESES.
Un vino con fruta viva, energía y paso amable. La propia bodega lo define como “energía”.
TORREZNO CON PARMENTIER, HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y JUGO IBÉRICO
RICARDO DUMAS CRIANZA 12 MESES
Complejidad aromática, sedoso y equilibrado. Un vino perfecto para gustar.
TACO DE CARRILLERA DE TERNERA, GUACAMOLE ASADO Y SALSA DE TOMATES ASADOS
RICARDO DUMAS SELECCIÓN 16 MESES
Aquí aparece la Ribera más seria y elegante.
HOJALDRE DE RABO DE VACA
POSTRE TARTA DE CREMA CON CEREZAS
LUGAR: Plademunt, el Restaurante Imaginario. C/Francisco Díaz 1
DÍA Y HORA: Jueves 11 de Junio.
PRECIO: 36,00 €
