Cena con vinos
El jueves 16 de abril a las 20.30h tienes un plan delicioso con una cena armonizada diseñada exclusivamente para ti.
Etiqueta: recetas
CURSO DE COCINA. RECETAS DE CUENTAME
CURSO DE COCINA. RECETAS DE CUENTAME
Podríamos decir ahora cuéntame cómo cocinábamos o depende del punto de vista, cuéntame cómo comíamos.
«Cuéntame cómo pasó» es una de esas series que va más allá de una generación. Quizás dos, tres generaciones han vivido delante de la pantalla viendo esa vida de los Alcántara, una vida normal, una vida con esas aventuras del día a día, con hijos, con nietos, con abuelos… con trabajos diversos, con amores y también, como no pude ser de otra forma, vidas compartidas alrededor de una mesa.
En este taller participativo, más que curso, porque vamos a pretender que sea un intercambio de experiencias y de conocimientos, vamos a cocinar a algunas de las recetas más icónicas de la serie, recetas basadas en el libro del «cuaderno de Mercedes» de la edición de plaza y Janés.
En el prólogo de Mercedes Alcántara de dicho recetario dice una frase en la cual nos podemos identificar todos, «no puedo pensar en mi infancia sin recordar los pucheros en la lumbre, la mesa llena de migas de pan, las gachas de harina de almorta haciendo gorgoritos en la sartén, la leche de desbordándose de su cazuela cuando ya estaba cansada de hervir…» Situación que hemos vivido cada uno en nuestras casas, y que en estos recuerdos encontramos todos nuestros sentidos… Y cuando cocinamos ahora nosotros estas recetas, podemos revivir de nuevo.
No hay mejor forma de agradecer una vista que ofrecer lo mejor de nuestros fogones. No es necesario tanto lo que nos cuesta económicamente, sino lo que invertimos en cariño y dedicación al cocinar.
¿Qué vamos a cocinar en el taller?
Aceitunas negras aliñadas
Bacalao en soldaditos de Pavía.
Tortilla de patatas que en nuestro caso, «la mejor de la comunidad de Madrid»
Pipirrana
Sopa de pescado al cuarto de hora
Callos a la madrileña
Salmón a la naranja
Jamoncitos de pollo en pepitoria
Torrijas
Vinos de Madrid, viña Bardela. DO Madrid.
Precio del curso y cena 35€
Miércoles 15 de Abril
Hora. 20.30h
CURSO DE COCINA. RECETAS DE CUENTAME
CURSO DE COCINA. RECETAS DE CUENTAME
Podríamos decir ahora cuéntame cómo cocinábamos o depende del punto de vista, cuéntame cómo comíamos.
«Cuéntame cómo pasó» es una de esas series que va más allá de una generación. Quizás dos, tres generaciones han vivido delante de la pantalla viendo esa vida de los Alcántara, una vida normal, una vida con esas aventuras del día a día, con hijos, con nietos, con abuelos… con trabajos diversos, con amores y también, como no pude ser de otra forma, vidas compartidas alrededor de una mesa.
En este taller participativo, más que curso, porque vamos a pretender que sea un intercambio de experiencias y de conocimientos, vamos a cocinar a algunas de las recetas más icónicas de la serie, recetas basadas en el libro del «cuaderno de Mercedes» de la edición de plaza y Janés.
En el prólogo de Mercedes Alcántara de dicho recetario dice una frase en la cual nos podemos identificar todos, «no puedo pensar en mi infancia sin recordar los pucheros en la lumbre, la mesa llena de migas de pan, las gachas de harina de almorta haciendo gorgoritos en la sartén, la leche de desbordándose de su cazuela cuando ya estaba cansada de hervir…» Situación que hemos vivido cada uno en nuestras casas, y que en estos recuerdos encontramos todos nuestros sentidos… Y cuando cocinamos ahora nosotros estas recetas, podemos revivir de nuevo.
No hay mejor forma de agradecer una vista que ofrecer lo mejor de nuestros fogones. No es necesario tanto lo que nos cuesta económicamente, sino lo que invertimos en cariño y dedicación al cocinar.
¿Qué vamos a cocinar en el taller?
Aceitunas negras aliñadas
Bacalao en soldaditos de Pavía.
Tortilla de patatas que en nuestro caso, «la mejor de la comunidad de Madrid»
Pipirrana
Sopa de pescado al cuarto de hora
Callos a la madrileña
Salmón a la naranja
Jamoncitos de pollo en pepitoria
Torrijas
Vinos de Madrid, viña Bardela. DO Madrid.
Precio del curso y cena 35€
Miércoles 15 de Abril
Hora. 20.30h
CENA ARMINZADA. BODEGA YLLERA
El jueves 26 de Febrero proponemos la primera cena maridaje del año 2026.
Empezamos con una bodega de las imprescindibles en el mundo del vino español. Una bodega innovadora que busca adaptarse continuamente a la sociedad actual y a los gustos del consumidor según van evolucionando. Practican una gestión sostenible en el viñedo y en la elaboración.
MENÚ DEGSTACIÓN AROMINZADO
YLLERA. 5.5 rosé.
Tartar de langostinos y mayonesa de siracha
YLLERA. Sauvignon blanc. 2024.
Bomba de pulpo
PICAPINOS. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Cremoso con boletus al vino tinto
YLLERA. 12 meses. 2021. Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha.
Wellington de rabo de vaca estofado
PEPE YLLERA. 2022. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Turrón de chocolate negro, tomillo y vino tinto
Precio: 35.00€
RESUCITA tu TERMOMIX
El jueves 5 de febrero hemos preparado un taller de cocina para sacarle partido a tu TERMOMIX para que sea útil y algo más que para picar hielo o hacer purés.
Durante unas dos horas pondremos a prueba todas las opciones prácticas para sacarle partido a esta maravilla que hasta los restaurantes estrella Michelin es un imprescindible. Para amenizar el curso podremos disfrutar de una cena cóctel para que sea una excelente experiencia.
A mí me acompaña una Thermomix desde hace más de veinte años en la cocina. Y os diré que todos los días la pongo a trabajar en el restaurante y en casa. Desde entonces han mejorado mucho, pero si algo es significativo de esta máquina es su fiabilidad, durabilidad y efectividad. Y reconozco que hace veinte años era reacio a una maquina que poco se parecía a una olla o a una sartén, pero hoy puedo reconocer que estoy encantado y sin dudarlo, es uno de los gadgets de cocina preferidos y más eficientes.
Curso y cena 25 euros.
Cena concierto de primavera.
Parece que el invierno se despide y la primavera deja sus primeras señales. Una vez más queremos celebrar este cambio con un evento dedicado a ti. Una cena concierto de primavera de la mano de Tanya Sapiga, nuestra pianista, y un menú degustación especialmente diseñado para hacer de este momento algo muy especial.
El viernes 21 de Marzo tienes una cita en Plademunt, el Restaurante Imaginario. Quedamos a las 21.00H para empezar a disfrutar de la experiencia.
El domingo 6 de abril a las 18.00H os proponemos un planazo para los mas pequenos.
Colaborando en propuestas para la semana de la salud promovida por el Ayuntamiento de Alcala de Henares vamos a hacer un taller de cocina basado en los sentidos. Tendremos la ayuda de Alba Garcia, deportista invidente, campeona en superacion y medallista olimpica en Paris.
Disfrutaremos de un tunel de los sentidos y cocinaremos a ciegas, identificando ingredientes mediante el tacto, el olfato, oido y el gusto.
Tras cocinar mantendremos una cena disfrutona en compania de Alba e Ivan.
Terminaremos con una entrega de diplomas muy especial.
Se viene planazo para el miercoles 12 de marzo.
La gastronomia mediterranea, tras milenios de influencias se ha convertido en mucho mas que recetas, es cultura, tradiciones y sobretodo, un estilo saludable y sostenible de vivir. La dieta mediterránea se basa en unos pilares fundamentales.
. El aceite de oliva virgen extra.
. Las fermentaciones, vino, cerveza, queso, kefir, yogurt, etc
. Carnes y pescados de proximidad.
. Cereales, el pan, la pasta, el arroz, etc.
Podremos iniciarnos en la cata del aceite para poder reconocerlos, valorar su calidad y elegir la mejor opción a la hora de la compra.
Luego podremos disfrutar de un menu degustación basado en estos pilares gastronómicos.
APERITIVO
Focaccia de aceitunas, albahaca y aceite de oliva.
ENTRANTES.
Ensalada de naranja, eneldo y aceite de oliva.
Caponata con queso ahumado
Tartar de langostino salvaje
SEGUIMOS.
Socarrat con mejillones y chipirones
TERMINAMOS.
Tajine de ternera
POSTRE
Tarta de yogurt
Menu armonizado con vinos y cervezas De Madrid.
Gran cena con piano y un menú degustación especial para celebrar este momento tan importante para nosotros y todo el camino recorrido.
No encontrábamos mejor forma de agradecimiento que esforzarnos por ofreceros la mejor cena posible. Una cena para agradecer a cada una de las partes que forman este restaurante y han hecho posible que estemos donde hemos llegado en este largo e intento camino de 10 años. Nuestros clientes, lo más importante que tenemos. El equipo que formamos Plademunt, los que en algún momento han estado trabajando también. Todos nuestros proveedores que surten de materia prima de la mejor calidad posible para satisfacer la exigencia tan necesaria para ofrecer la mejor gastronomía. Todas las piezas son necesarias para que todo funcione perfectamente. Tras la receta servida está el trabajo de muchas personas.
En diez años, uno de cada cuatro de mi vida, han dado para muchas experiencias. Los errores de principiante, aprender a gestionar un negocio, a sobrevivir. Crisis económicas y sociales que hemos afrontado siempre de cara, evolucionando y intentando siempre ser parte útil de nuestro barrio y nuestra ciudad, Alcalá de Henares. Durante estos diez años hemos reaprendido muchas veces. Un camino duro y exigente que ha merecido la pena recorrer.
Fuimos los primeros en hacer pan artesano cuando se apostaba por barras a 0.30€ , defendiendo la gastronomía de calidad por encima del precio, la sostenibilidad por delante de los beneficios, por la solidaridad y ser útiles para nuestra sociedad. Después de diez años hemos horneado más de 40 toneladas de pan de calidad reconocido en nuestra ciudad y la Comunidad de Madrid. La satisfacción de nuestros clientes es sobresaliente y nos ayuda a seguir mejorando. Dirigimos una asociación ecológica junto a más amigos, colaboramos con media docena de ong’s de una forma continuada, donamos toneladas de comida, material escolar, talleres de comida saludable … Todo esto nos hace felices y nos empuja a seguir adelante con más energía y entusiasmo cada día.
Por todo ésto, el viernes proponemos una cena con todo nuestro conocimiento y esfuerzo amenizada con la música de Tanya Sapiga al piano.
THANKSGIVING 2024. Jueves 28 de Noviembre
Cambia de fecha cada año, pero siempre es el cuarto jueves de noviembre, y en 2024 será el jueves 28 de noviembre.
Un año más queremos participar en la fiesta nacional de los Estados Unidos, Acción de Gracias. Una fiesta en familia, con amigos y sobre todo, un festival de gastronomía deliciosa, abundante y muy típica.
El Día de Acción de Gracias se celebra el segundo lunes de octubre en Canadá y el cuarto jueves de noviembre en los Estados Unidos y Brasil, y alrededor de la misma temporada del año en otros lugares.
Queremos que disfrutes de una gran noche y gran fiesta, reserva tu mesa 637133000. Y sobretodo queremos darte : ¡Gracias!!
Si eres vegetariano/a o vegano/a tienes opciones alternativas.
CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS
THANKSGIVING
Judías verdes
Maíz asado
Puré de patata
Puré de calabaza
Crema de calabaza asada
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Pavo asado relleno con salsa Gravy
Y salsa de arándanos
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Tarta de manzana especiada
Tarta de calabaza asada
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pan artesano incluido
agua responsable incluida
1 bebida por comensal incluida
………………
33.00€ por pers.
Iva. Inc.
Cafés o infusiones no incl.
