Hace ya tiempo que no organizamos una cena armonizada con vinos y atendiendo a vuestras peticiones tenemos el gusto de presentar la próxima: el miércoles 20 de junio !
Gotin del Risc. Godello. La uva Godello proporciona vinos que desprenden delicados aromas de gran sutileza y boca sabrosa. Amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón, muy brillantes y limpios. Aromas fragantes de frutas frescas de hueso (melocotón, albaricoque …) y fondo floral anisado muy delicado con aportes minerales y cítricos que le proporcionan frescura.
La Planella es un vino tinto de la D.O Montsant elaborado por la bodega Joan d’Anguera. Esta bodega, fundada en 1820, posee 31 hectáreas de viñedo propio en la zona suroeste de la D.O. Montsant.
El vino tinto La Planella está elaborado a partir de las variedades Cariñena, Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Para su elaboración La Planella realiza una fermentación a temperatura controlada de 27-29ºC y una posterior maceración que se alarga de 25 a 30 días.
Por último, La Planella envejece durante 10-12 meses en bota de roble francés.
A dos tiempos. Madrid. Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes para recolectar las uvas. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas, frutos rojos, flores, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca, con buena acidez, carnoso, pero de paso ligero y agradable
Gómez Cruzado vendimia seleccionada. Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo 50% y Garnacha 50%, de viñas de más de 30 años, cultivadas en las dos laderas principales del valle del Ebro. El Tempranillo procede de la Sierra de Cantabria y la Garnacha de las faldas de la Sierra de la Demanda, en el Alto Najerilla.
Raul Pérez (bierzo): Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo.
El menú que te proponemos :
Gotin de Risc, godello: bombón de pan de higos, foie de pato y glaseado de brie.
La PLanella, Montsant: bollito al vapor relleno de queso de la Cabezuela.
A dos tiempos, Madrid: risotto de presa ibérica de bellota
Gómez Cruzado, Rioja: Usuzukuri de salmón semimarinado
Raúl Pérez, Bierzo: canelón de rabo de toro
