Etiqueta: vinos
Hemos preparado una noche especial para ti. Una noche de gastronomía y vinos, una noche para disfrutar. Una noche de vinos.
Os proponemos algo diferente: En esta ocasión nosotros no pondremos las normas de juego, seréis vosotros quien decidiréis.
Para esta noche hemos diseñado un carta exclusiva y sólo para esta noche y para vosotros. Está diseñada para poder armonizarla con los vinos que os vamos a proponer. Vosotros decidís si queréis disfrutar del menú degustación, armonizado o no; si queréis elegir vuestras raciones preferidas y armonizarlas; o simplemente queréis disfrutar de una botella de nuestros vinos y pedir lo que más os llame la atención.
Para este evento contaremos con el inestimable conocimiento en vinos de César, nuestro somelier exclusivo para este evento.
Os hablo de los vinos.
Campo Elíseo. un vino de Rueda del 2020. 100% verdejo de viñedos propios.
Para este vino os proponemos: Ferrero de Flor de Esgueva.
Campo Elíseo. Un vino de Rueda del 2018. 100% verdejo de viñedos propios. Un espectacular vino de Rueda, excelente según las puntuaciones de los especialistas.
Para este vino os proponemos unas albóndigas de pollo de corral con frutos secos y salsa tika masala.
Domaine Les Fumés Blanches. De la cosecha del 2020. IGP Côtes de Gascogne. 100% Sauvignon Blanc. fermentado en huevos de hormigón de 800l. Un vino blanco francés fresco, afrutado y mineral.
Para este vino os proponemos un surtido de croquetas caseras: berberechos y plancton marino, de langostinos y de calabacín, tomate seco y queso de cabra
Thiénot, Champagne. Brut. 2018. Chardonnay, pinot noir, pinot meunier. Muy afrutado en nariz, sobre todo membrillos y manzanas. muy equilibrado en el paladar. Un champagne gastronómico y muy versátil.
Para este vino te proponemos un lingote de atún rojo de almadraba a la brasa con babaganoush y all i oli de limón encurtido.
Campesino. Crianza de Toro. tempranillo. crianza.
Este jueves día 10 cenamos con Inmaculada Badillo, la exTempranillo que se ha reciclado una vez más para ser la primera viticultora de Alcalá de Henares. Tiene sus tierras en su pueblo natal, San Felices, casi en la frontera con Portugal. Allí ha encontrado su sentido a la pasión de los vinos y el segundo año de trabajo, tesón e ilusión han dado fruto a tres vinos únicos que podremos disfrutar con tres recetas pensadas para acompañar una cena única y entrañable.
Reserva pronto ya que está pensado para ser una cena íntima y tranquila, donde podamos compartir nuestras apreciaciones y la buena cultura gastronómica.
Menú.
Teso de la Horca
Tiznao manchego con atún a la brasa
Just Arrive
Arroz socarrat con costilla al romero
Felipe el Caminero
Secreto ibérico, manzana asada y puré de patata ahumado
26€
637133000
Jueves 10 a las 20.30
Cena armonizada 26€
1. Verum La Divina Airén de parcelas – Bodegas y Viñedos Verum – Vino de autor – Vino de la tierra de Castilla – www.bodegasverum.com
AJOBLANCO, MIGA TOSTADA Y CABALLA EN ESCABECHE LIGERO
2. Martín Códax Lías 2019 – Bodegas Martín Códax – Vino blanco de autor – D.O. Rías Baixas – www.martincodax.es
VIEIRA CON CREMA MARINA Y VELO IBÉRICO
3. Rayuelo Bobal 2017 – Altolandon – Vino de autor – D.O. Manchuela – www.altolandon.com
CHULETILLAS DE CORDERO SOBRE PURÉ DE APIONABO Y LIMA
4. Finca Moncloa 2017 – Finca Moncloa – Vino de Autor – Vino de la tierra de Cádiz – www.fincamoncloa.com
MORCILLO GUISADO CON SENDERUELAS Y PARMENTIER DE REMOLACHA
5. Conde Valdemar Reserva 2015 – Bodegas Valdemar – Reserva – D.O.C. Rioja – www.valdemar.es
CARBÓN IBÉRICO (presa ibérica)
6. Verum Tempranillo Reserva de Familia 2011 – Bodegas y Viñedos Verum – Vino de autor – Vino de la tierra de Castilla
DÁTIL RELLENO DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE NEGRO.
Reserva tu plaza. Es un evento único.
Una original cena el jueves 11 de noviembre armonizada donde descubriremos las diferencias que aportan los mares que nos rodean. Grandes vinos, recetas originales diseñadas especialmente para este evento y la dirección magistral de Richard del Rincón, director de Pretextos y gran conocedor y divulgador del mundo enológico.
vinos atlánticos:
Marchamalo Godello Monterrey. La uva godello en todo su esplendor, proviene de cepas viejas y de baja producción, en una altura entre 600-800 metros.
ARMONÍA: ensaladilla de langostinos
Ruxe ruxe, Ribera Sacra. Delicioso mencía proveniente de viñas viejas de baja producción ecológica.
ARMONÍA: civet de ciervo
vinos mediterráneos:
Cesilia Alicante: moscatel, macabeo y malvasia.
ARMONÍA: arroz socarrat con brandada de bacalao i all i oli de limón
Atance Valencia. Un tinto ecológico de una de las variedades más valencianas, la Bobal. Fresco, goloso, crujiente y de taninos suaves.
ARMONIA: Solomillo de cerdo a la brasa con pisto de calabaza
LA SORPRESA DULCE para terminar una cena armonizada deliciosa.
precio 30.00
hora 20.30
reservas 918776337
¡El jueves 22 de abril abrimos la Caja de Pandora!
Valduero es una bodega de la D.O. Ribera del Duero. Yo diría más aún, es un imprescindible en esta DO y en la cultura del vino en nuestro país.
¿sabes qué es una Rehoboam ?
Pues es como se denomina a la botella de vino que alberga 4.5 litros, o lo que es lo mismo, seis botellas de vino tradicionales. Si este botellón está lleno de un vino tan magnífico como el dos barricas de Valduero, pues es abrir la caja de Pandora de los sentidos.
El jueves 22 a las 20:45h tienes una cita con la experiencia gastronómica de la primavera. La bodega hablará de su vino, nuestra cocina te presentará una receta elaborada exclusivamente para el evento y como no, final de fiesta con un momento dulce. Una hora de placer gastronómico.
LA RECETA: Caldereta de buey con guiso de espelta
MOMENTO DULCE: Brioche de mascarpone y chocolate
Y como la gastronomía también tiene que ser responsable te garantizamos mesas privadas, todos sentados y con todas las medidas de seguridad necesarias.
Te hablamos del vino: Dos Maderas de Valduero 2017
Nuestro Valduero Crianza siempre ha sido conocido por todos como ‘mucho más que un crianza’. Por ello, hemos optado por prescindir de la denominación de Crianza, y referirnos a él como el ‘más joven de nuestros reservas’. Valduero en 2 Maderas siempre estará criado en dos tipos de barricas durante al menos 15 meses, y otros 12 en botella.
- Zonas más altas de Ribera del Duero (España).
- Viñedo a más de 800 metros
- 100% Tinto Fino Uva tempranillo
- Viñedos de bajo rendimiento 4.000 KG/HA
- 15 Meses de crianza en 2 robles de diferentes orígenes
- Estabilización de 1 año en botella
- Grado alcohólico: 14 %
Increíble, ¿verdad? Pues aquí tienes la oportunidad para disfrutar de verdad. Además podrás llevarte este vino a casa a un precio exclusivo sólo para ti.
Reserva 637133000
Para el día de la mujer hemos pensado especialmente en ti y hemos preparado, Duelos y Quebrantos Teatro y el equipo de Plademunt una experiencia íntima, única y deliciosa.
Tienes una cita con el teatro y la gastronomía el viernes 6 de marzo a las 21.00h
MENÚ<:
APERITIVOS AL CENTRO:
jamón ibérico y quesos artesanos
croquetas y ferreros variados
tartar de salmón marinado con aguacate y wakame
Boletus confitados con patata y huevo a baja temperatura
PRINCIPAL:
entrecot de vaca gallega a la brasa
lingote de atún marinado
bacalao al horno estilo Plademunt
POSTRE:
tarta de manzana
tarta de queso
tarta de cacao y vainilla
pan artesano
agua responsable incluida
Queremos proponerte una cena de San Valentín especial y diferente. Una cena deliciosa con el mejor teatro alcalaíno.
«Escenas de cama» porque el amor no está reñido con las risas.
PRIMER ACTO.
Jamón ibérico con pan con tomate
Besos de queso feta
Ensaladilla de langostinos
SEGUNDO ACTO
Calamar relleno de arroz negro
TERCER ACTO
Costilla de buey laqueada con chutney de mango y caramelo de Bourbon
FIN DE LA OBRA
Tarta de queso fresco, chocolate blanco y coulis de arándanos
Canelón relleno de garnache de chocolate
Queremos proponerte una cena de San Valentín especial y diferente. Una cena deliciosa con el mejor teatro alcalaíno.
PRIMER ACTO.
Jamón ibérico y quesos artesanos con pan con tomate
Besos de queso feta
Ensaladilla de langostinos
SEGUNDO ACTO
Socarrat de chipirones
TERCER ACTO
Solomillo de vaca al Café de París
FIN DE LA OBRA
Tarta de queso fresco con coulis de arándanos
Tarta de chocolate
Queremos proponerte una cena de San Valentín especial y diferente. Una cena deliciosa con el mejor teatro alcalaíno.
PRIMER ACTO.
Jamón ibérico y quesos artesanos con pan con tomate
Besos de queso feta
Ensaladilla de langostinos
SEGUNDO ACTO
Socarrat de chipirones
TERCER ACTO
Solomillo de vaca al Café de París
FIN DE LA OBRA
Tarta de queso fresco con coulis de arándanos
Tarta de chocolate
