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wine up tour La gran cena de los vinos

1.      Verum La Divina Airén de parcelas – Bodegas y Viñedos Verum – Vino de autor  – Vino de la tierra de Castilla  – www.bodegasverum.com   

AJOBLANCO, MIGA TOSTADA Y CABALLA EN ESCABECHE LIGERO

2.      Martín Códax Lías 2019 – Bodegas Martín Códax –  Vino blanco de autor – D.O. Rías Baixas – www.martincodax.es

VIEIRA CON CREMA MARINA Y VELO IBÉRICO

3.      Rayuelo Bobal 2017 – Altolandon – Vino de autor – D.O. Manchuela – www.altolandon.com

CHULETILLAS DE CORDERO SOBRE PURÉ DE APIONABO Y LIMA

4.      Finca Moncloa 2017 – Finca Moncloa – Vino de Autor – Vino de la tierra de Cádiz – www.fincamoncloa.com

MORCILLO GUISADO CON SENDERUELAS Y PARMENTIER DE REMOLACHA

5.       Conde Valdemar Reserva 2015 – Bodegas Valdemar – Reserva – D.O.C. Rioja – www.valdemar.es

CARBÓN IBÉRICO (presa ibérica)

6.       Verum Tempranillo Reserva de Familia 2011 – Bodegas y Viñedos Verum – Vino de autor  – Vino de la tierra de Castilla

DÁTIL RELLENO DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE NEGRO.

Reserva tu plaza. Es un evento único.

CURSO CENA COCINA MEDITERRÁNEA

Cocina, gastronomía o dieta mediterránea son expresiones que escuchamos y decimos a menudo. Nuestra cultura, tradiciones y la sociedad en general giran alrededor de un Mar Mediterráneo que ha unido siglos de sabiduría y evolución. Nuestras ciudades son milenarias, nuestra cultura es el resultado de una receta con ingredientes escogidos de multitud de lugares que con el tiempo hemos hecho nuestros.

El mundo entero admira no sólo nuestra forma de cocinar y las recetas que nos identifican, sino por la calidad y variedad de ingredientes. Esta variedad increíble hace que nuestra dieta sea equilibrada e ideal para vivir de una forma sana y longeva.

Influencias romanas ( garum, salazones, escabeches, panes enriquecidos), árabes ( especias, nuevos ingredientes, mejora de la agricultura y predominio de hortazlizas, legumbresy verduras en la dieta), judías, centro europeas (cerveza), ingredientes de más allá del Indo ( especias) y del Nuevo Mundo ( tomate, cacao, maiz). Ninguna gastronomía conocida se ha enriquecido tanto a lo largo de los siglos. Europa ha sido puerta de entrada de todas las influencias del Mundo conocido. Han entrado, se han adaptado y las conocemos hoy en día como productos cercanos y adaptados a nuestra cultura.

Existen tres ingredientes que definen la gastronomía mediterránea: la oliva (aceite de oliva), el trigo (pan y pasta) y la uva (vino) Con su origen el Mesopotamia y Asia Menor, en la Edad de Bronce y su expansión a lo largo de la cuenca mediterránea.

A parte de estos tres ingredientes básicos, la gastronomía mediterránea se basa en una cocina de vegetales, legumbres, carnes blancas, pescado y marisco.

También tenemos que tener en cuenta las diferencias culturales y gastronómicas de cada región, ya que hablamos de países como España, la Provenza francesa, Italia, Grecia, Jordana, Turquía y el Magreb.

PROVENZA: tapenade

papetón de berenjena

MAGREB: harissa

tajine de pollo con calabacín

ensalada tabulee

ESPAÑA: romesco

arroz con alcachofas y bacalao

ITALIA:

cómo hacer pasta fresca

GRECIA:

Moussaka

 

LA CENA DEL MISTERIO

una noche gastronómica y llena de historias misteriosas. Una cena teatralizada increíble.

La señora Begoña García, dueña de una gran multinacional, reúne a todos sus seres queridos para dar una gran noticia. Lo que nadie sabe es que será la última cena.

Se aproxima la noche más misteriosa del año y nosotros te proponemos adelantarte este viernes para disfrutar de una cena teatralizada de lo más divertida.

Una ocasión más la compañía alcalaína Duelos y Quebrantos   nos acompañará aportando todo su buen hacer y buen arte. Te proponemos un menú, esta vez con los éxitos de nuestra carta, para que te sientas una vez más como en casa.

MENÚ ÉXITOS 2021 (todo compartido)

Entrantes

aguacate a la mexicana

surtido de croquetas y ferreros

tartar de atún, garum y tapenade

….

seguimos :

socarrat sorpresa de langostinos

….

pluma ibérica de bellota con patata panadera

…

migas de cacao con helado de enigma

malibú con piña

agua responsable

pan artesano

café o infusiones no incl

30.00€

10% de desc. en vinos de Madrid.

VINOS ATLÁNTICOS vS MEDITERRÁNEOS

Red and White Wine

Una original cena el jueves 11 de noviembre armonizada donde descubriremos las diferencias que aportan los mares que nos rodean. Grandes vinos, recetas originales diseñadas especialmente para este evento y la dirección magistral de Richard del Rincón, director de Pretextos y gran conocedor y divulgador del mundo enológico.

vinos atlánticos:

Marchamalo Godello Monterrey. La uva godello en todo su esplendor, proviene de cepas viejas y de baja producción, en una altura entre 600-800 metros.

ARMONÍA: ensaladilla de langostinos

Ruxe ruxe, Ribera Sacra. Delicioso mencía proveniente de viñas viejas de baja producción ecológica.

ARMONÍA: civet de ciervo

vinos mediterráneos:

Cesilia Alicante: moscatel, macabeo y malvasia.

ARMONÍA: arroz socarrat con brandada de bacalao i all i oli de limón

Atance Valencia. Un tinto ecológico de una de las variedades más valencianas, la Bobal. Fresco, goloso, crujiente y de taninos suaves.

ARMONIA: Solomillo de cerdo a la brasa con pisto de calabaza

LA SORPRESA DULCE para terminar una cena armonizada deliciosa.

precio 30.00

hora 20.30

reservas 918776337

LA CENA MÁS DULCE DEL AÑO

Catalan cream, traditional Spanish dessert Creme Brulee served in brown ceramic dish with spoon, viewed in close-up on textile tablecloth

Vosotros lo habéis pedido y aunque no ha sido nada fácil, más bien ha sido todo un reto. Pero ya estamos preparados para ofreceros una cena super original, deliciosa y sin tantas calorías como podría parecer será una cena armonizada con vinos elegidos cuidadosamente para este evento.

La cena se compondrá de cinco postres originales y cuatro vinos. La idea principal es que los primeros tres postres contengas muy poco azúcar y que sean los propios ingredientes los que lo sustituyan. En apariencia serían tres recetas saladas, pero eso será solamente la estética. ¿Has cenado alguna vez sólo con postres? ahora tienes la oportunidad.

SOPA DULCE DE FRUTAS

ONIGUIRI DE CALABAZA

MIGAS DE CACAO CON HELADO DE CERVEZA ENIGMA

NOUGAT

MALIBÚ CON PIÑA

precio de la cena 30€

hora de inicio 20.30h

reservas 918776337

KOMBUCHA

¿qué es la kombucha?

¿se puede hacer en casa?

¿por qué deberías hacerte fan de la kombucha?

la kombucha y tú.

1 hora con Valduero

¡El jueves 22 de abril abrimos la Caja de Pandora!

Valduero es una bodega de la D.O. Ribera del Duero. Yo diría más aún, es un imprescindible en esta DO y en la cultura del vino en nuestro país.

¿sabes qué es una Rehoboam ?

Pues es como se denomina a la botella de vino que alberga 4.5 litros, o lo que es lo mismo, seis botellas de vino tradicionales. Si este botellón está lleno de un vino tan magnífico como el dos barricas de Valduero, pues es abrir la caja de Pandora de los sentidos.

El jueves 22 a las 20:45h tienes una cita con la experiencia gastronómica de la primavera. La bodega hablará de su vino, nuestra cocina te presentará una receta elaborada exclusivamente para el evento y como no, final de fiesta con un momento dulce. Una hora de placer gastronómico.

LA RECETA: Caldereta de buey con guiso de espelta

MOMENTO DULCE: Brioche de mascarpone y chocolate

Y como la gastronomía también tiene que ser responsable te garantizamos mesas privadas, todos sentados y con todas las medidas de seguridad necesarias.

RESERVA AQUÍ

 

Te hablamos del vino: Dos Maderas de Valduero 2017

Nuestro Valduero Crianza siempre ha sido conocido por todos como ‘mucho más que un crianza’. Por ello, hemos optado por prescindir de la denominación de Crianza, y referirnos a él como el ‘más joven de nuestros reservas’. Valduero en 2 Maderas siempre estará criado en dos tipos de barricas durante al menos 15 meses, y otros 12 en botella.

  • Zonas más altas de Ribera del Duero (España).
  • Viñedo a más de 800 metros
  • 100% Tinto Fino Uva tempranillo
  • Viñedos de bajo rendimiento 4.000 KG/HA
  • 15 Meses de crianza en 2 robles de diferentes orígenes
  • Estabilización de 1 año en botella
  • Grado alcohólico: 14 %

Increíble, ¿verdad? Pues aquí tienes la oportunidad para disfrutar de verdad. Además podrás llevarte este vino a casa a un precio exclusivo sólo para ti.

Reserva 637133000

curso de cocina: la tortilla de patata

Si hay una receta que identifique nuestra gastronomía es la TORTILLA DE PATATAS. Una receta sencilla, con pocos ingredientes pero a la que nadie se puede resistir. Pero a la vez que es una receta popular y sencilla guarda las grandes controversias entre nosotros: con cebolla o sin cebolla; hecha o poco hecha; la de tu madre o la de tu suegra… Nosotros pretendemos con esta cita que disfrutes de esta receta, que aprendas sus secretos y que compartas con tus amigos, pareja o incluso tu suegra de dos horas divertidas y sabrosas.

Haremos tres recetas: la tradicional, la moderna y la light. Con cualquiera de las tres sorprenderás a tus invitados y familia la próxima vez que tengas invitados.

El JUEVES 9 DE setiembre a las 20.30H tienes una cita con el MITO DE LA TORTILLA. Una actividad rica rica por 25€, cena, bebida y curso.

Debido a la situación en la que nos encontramos el aforo está muy reducido y las plazas muy limitadas. ¡RESERVA YA! Porque queremos que te sientas cómodo y seguro.

918776337

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

teatro cena día de la mujer

Para el día de la mujer hemos pensado especialmente en ti y hemos preparado, Duelos y Quebrantos Teatro y el equipo de Plademunt una experiencia íntima, única y deliciosa.

 

Tienes una cita con el teatro y la gastronomía el viernes 6 de marzo a las 21.00h

 

MENÚ<:

APERITIVOS AL CENTRO:

jamón ibérico y quesos artesanos

croquetas y ferreros variados

tartar de salmón marinado con aguacate y wakame

Boletus confitados con patata y huevo a baja temperatura

PRINCIPAL:

entrecot de vaca gallega a la brasa

lingote de atún marinado

bacalao al horno estilo Plademunt

POSTRE:

tarta de manzana

tarta de queso

tarta de cacao y vainilla

 

pan artesano

agua responsable incluida

 

 

 

SAN VALENTÍN. CENA CON TEATRO.

Queremos proponerte una cena de San Valentín especial y diferente. Una cena deliciosa con el mejor teatro alcalaíno.

«Escenas de cama» porque el amor no está reñido con las risas.

PRIMER ACTO.

Jamón ibérico con pan con tomate

Besos de queso feta

Ensaladilla de langostinos

SEGUNDO ACTO

Calamar relleno de arroz negro

TERCER ACTO

Costilla de buey laqueada con chutney de mango y caramelo de Bourbon

FIN DE LA OBRA

Tarta de queso fresco, chocolate blanco y coulis de arándanos

Canelón relleno de garnache de chocolate