CURSO DE COCINA. RECETAS DE CUENTAME
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CENA ARMINZADA. BODEGA YLLERA
El jueves 26 de Febrero proponemos la primera cena maridaje del año 2026.
Empezamos con una bodega de las imprescindibles en el mundo del vino español. Una bodega innovadora que busca adaptarse continuamente a la sociedad actual y a los gustos del consumidor según van evolucionando. Practican una gestión sostenible en el viñedo y en la elaboración.
MENÚ DEGSTACIÓN AROMINZADO
YLLERA. 5.5 rosé.
Tartar de langostinos y mayonesa de siracha
YLLERA. Sauvignon blanc. 2024.
Bomba de pulpo
PICAPINOS. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Cremoso con boletus al vino tinto
YLLERA. 12 meses. 2021. Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha.
Wellington de rabo de vaca estofado
PEPE YLLERA. 2022. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Turrón de chocolate negro, tomillo y vino tinto
RESUCITA tu TERMOMIX
El jueves 5 de febrero hemos preparado un taller de cocina para sacarle partido a tu TERMOMIX para que sea útil y algo más que para picar hielo o hacer purés.
Durante unas dos horas pondremos a prueba todas las opciones prácticas para sacarle partido a esta maravilla que hasta los restaurantes estrella Michelin es un imprescindible. Para amenizar el curso podremos disfrutar de una cena cóctel para que sea una excelente experiencia.
A mí me acompaña una Thermomix desde hace más de veinte años en la cocina. Y os diré que todos los días la pongo a trabajar en el restaurante y en casa. Desde entonces han mejorado mucho, pero si algo es significativo de esta máquina es su fiabilidad, durabilidad y efectividad. Y reconozco que hace veinte años era reacio a una maquina que poco se parecía a una olla o a una sartén, pero hoy puedo reconocer que estoy encantado y sin dudarlo, es uno de los gadgets de cocina preferidos y más eficientes.
Curso y cena 25 euros.
Cena concierto de primavera.
Parece que el invierno se despide y la primavera deja sus primeras señales. Una vez más queremos celebrar este cambio con un evento dedicado a ti. Una cena concierto de primavera de la mano de Tanya Sapiga, nuestra pianista, y un menú degustación especialmente diseñado para hacer de este momento algo muy especial.
El viernes 21 de Marzo tienes una cita en Plademunt, el Restaurante Imaginario. Quedamos a las 21.00H para empezar a disfrutar de la experiencia.
El domingo 6 de abril a las 18.00H os proponemos un planazo para los mas pequenos.
Colaborando en propuestas para la semana de la salud promovida por el Ayuntamiento de Alcala de Henares vamos a hacer un taller de cocina basado en los sentidos. Tendremos la ayuda de Alba Garcia, deportista invidente, campeona en superacion y medallista olimpica en Paris.
Disfrutaremos de un tunel de los sentidos y cocinaremos a ciegas, identificando ingredientes mediante el tacto, el olfato, oido y el gusto.
Tras cocinar mantendremos una cena disfrutona en compania de Alba e Ivan.
Terminaremos con una entrega de diplomas muy especial.
Se viene planazo para el miercoles 12 de marzo.
La gastronomia mediterranea, tras milenios de influencias se ha convertido en mucho mas que recetas, es cultura, tradiciones y sobretodo, un estilo saludable y sostenible de vivir. La dieta mediterránea se basa en unos pilares fundamentales.
. El aceite de oliva virgen extra.
. Las fermentaciones, vino, cerveza, queso, kefir, yogurt, etc
. Carnes y pescados de proximidad.
. Cereales, el pan, la pasta, el arroz, etc.
Podremos iniciarnos en la cata del aceite para poder reconocerlos, valorar su calidad y elegir la mejor opción a la hora de la compra.
Luego podremos disfrutar de un menu degustación basado en estos pilares gastronómicos.
APERITIVO
Focaccia de aceitunas, albahaca y aceite de oliva.
ENTRANTES.
Ensalada de naranja, eneldo y aceite de oliva.
Caponata con queso ahumado
Tartar de langostino salvaje
SEGUIMOS.
Socarrat con mejillones y chipirones
TERMINAMOS.
Tajine de ternera
POSTRE
Tarta de yogurt
Menu armonizado con vinos y cervezas De Madrid.
Gran cena con piano y un menú degustación especial para celebrar este momento tan importante para nosotros y todo el camino recorrido.
No encontrábamos mejor forma de agradecimiento que esforzarnos por ofreceros la mejor cena posible. Una cena para agradecer a cada una de las partes que forman este restaurante y han hecho posible que estemos donde hemos llegado en este largo e intento camino de 10 años. Nuestros clientes, lo más importante que tenemos. El equipo que formamos Plademunt, los que en algún momento han estado trabajando también. Todos nuestros proveedores que surten de materia prima de la mejor calidad posible para satisfacer la exigencia tan necesaria para ofrecer la mejor gastronomía. Todas las piezas son necesarias para que todo funcione perfectamente. Tras la receta servida está el trabajo de muchas personas.
En diez años, uno de cada cuatro de mi vida, han dado para muchas experiencias. Los errores de principiante, aprender a gestionar un negocio, a sobrevivir. Crisis económicas y sociales que hemos afrontado siempre de cara, evolucionando y intentando siempre ser parte útil de nuestro barrio y nuestra ciudad, Alcalá de Henares. Durante estos diez años hemos reaprendido muchas veces. Un camino duro y exigente que ha merecido la pena recorrer.
Fuimos los primeros en hacer pan artesano cuando se apostaba por barras a 0.30€ , defendiendo la gastronomía de calidad por encima del precio, la sostenibilidad por delante de los beneficios, por la solidaridad y ser útiles para nuestra sociedad. Después de diez años hemos horneado más de 40 toneladas de pan de calidad reconocido en nuestra ciudad y la Comunidad de Madrid. La satisfacción de nuestros clientes es sobresaliente y nos ayuda a seguir mejorando. Dirigimos una asociación ecológica junto a más amigos, colaboramos con media docena de ong’s de una forma continuada, donamos toneladas de comida, material escolar, talleres de comida saludable … Todo esto nos hace felices y nos empuja a seguir adelante con más energía y entusiasmo cada día.
Por todo ésto, el viernes proponemos una cena con todo nuestro conocimiento y esfuerzo amenizada con la música de Tanya Sapiga al piano.
THANKSGIVING 2024. Jueves 28 de Noviembre
Cambia de fecha cada año, pero siempre es el cuarto jueves de noviembre, y en 2024 será el jueves 28 de noviembre.
Un año más queremos participar en la fiesta nacional de los Estados Unidos, Acción de Gracias. Una fiesta en familia, con amigos y sobre todo, un festival de gastronomía deliciosa, abundante y muy típica.
El Día de Acción de Gracias se celebra el segundo lunes de octubre en Canadá y el cuarto jueves de noviembre en los Estados Unidos y Brasil, y alrededor de la misma temporada del año en otros lugares.
Queremos que disfrutes de una gran noche y gran fiesta, reserva tu mesa 637133000. Y sobretodo queremos darte : ¡Gracias!!
Si eres vegetariano/a o vegano/a tienes opciones alternativas.
CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS
THANKSGIVING
Judías verdes
Maíz asado
Puré de patata
Puré de calabaza
Crema de calabaza asada
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Pavo asado relleno con salsa Gravy
Y salsa de arándanos
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Tarta de manzana especiada
Tarta de calabaza asada
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pan artesano incluido
agua responsable incluida
1 bebida por comensal incluida
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33.00€ por pers.
Iva. Inc.
Cafés o infusiones no incl.
- El domingo 7 de julio se viene Planazo!! Un curso de cocina muy especial, buscando conjugar los ingredientes con nuestros recuerdos, gustos, sentimientos y emociones. Este es un taller solidario de cocina infantil en colaboración con la Cruz Roja, que por cierto, cumple 150 años en nuestra querida ciudad Alcalá de Henares.
Curso de cocina:
INGREDIENTES CON LETRAS.
No sólo vamos a cocinar recetas muy veraniegas sino que vamos a encontrar en cada ingrediente una emoción, una palabra, un recuerdo y al final tendremos una historia deliciosa que nos alimentará por dentro y por fuera.
Nos acompañarán los voluntarios de Cruz Roja para darnos consejos de cara a afrontar y disfrutar del verano. También contaremos con la colaboración de Luana Bruno, Doctora en ciencias de la educación, investigadora en el área de psicología evolutiva y de la educación en la UAH, experta en desarrollo emocional, procesos de cambio y gestión emocional, escritora emergente, alma sensible, profesora de la Universidad de Alcalá.
El domingo 7 a las 18.00h tienes una cita con la cocina más divertida, saludable y emocionante. Disfrutamos y cocinamos. ¿Te apuntas?
Escribe o llama al 637133000
Precio curso: Comprar boletos del sorteo del Oro de la Cruz Roja.
Domingo 7 de julio 2024
CENA CON VINOS DE MADRID.
Para este jueves 30 de Mayo hemos preparado una fiesta gastronómica de la proximidad. Vinos de Madrid, reconocidos tanto a nivel nacional como internacional como vinos de calidad y con características únicas que los convierten en excelentes protagonistas de nuestra gastronomía, cultura e identidad.
En esta ocasión tendremos la oportunidad de disfrutar de la Bodega Viña Bardela, vecinos alcalaínos de siempre con la bodega y las viñas en la Sierra Norte de Madrid, Vanturada.
Blanco. Sacasueños. Viura, malvar y airén. Un vino agradable en boca, seco con notas florales y con una acidez moderada ideal para acompañr entrantes de pescado, quesos suaves, y frituras ligeras.
Tinto. Gastasuelas. Merlot. Vino ligeramente afrutado y vivo. con notas de regaliz y frutas negras. Muy buen paso en boca. Ideal para acompañar qusos madurados, pescado azul, guisos de carne aromatizados, muy buena opción acompañarlo de recetas especiadas y ligeramente picantes.
Tinto. Molindayús. Syrah y garnacha. Un paso adelante en una bodega en continua evolución, trabajo contante y afán de mejora. La energía positiva con la que trabaja esta familia da fruto a este vino. Rojo picota intenso, de capa alta. Buen paso en boca con notas florales, moras y recuerdo a violetas. Excelente acidez para acompañar gran variedad de recetas con un retrogusto agradable y floral.
Armonizaremos la cata de vinos con recetas como el pan de vino, carpaccio de pulpo sobre pisto asado, trigo cremoso con remolacha, trigueros y pollo de corral y morcillo guisado aromatizado con vermú y gremolata.
Empezamos a las 21.00h el jueves 30 de mayo.
El precio : 26€ comensal.
Los menús se pueden adaptar a alergias o intolerancias.
Reservas e información: 637133000
