Cena con vinos
El jueves 16 de abril a las 20.30h tienes un plan delicioso con una cena armonizada diseñada exclusivamente para ti.
Etiqueta: cata de vinos
CENA CON CERVANTES. 23 DE OCTUBRE 2025
CENA ARMONIZADA CON LA BODEGA ALTOS DE PIOZ.
El jueves 23 de octubre convertiremos la sala y las cocinas de Plademunt, el Restaurante Imaginario, en el salón donde se reencontraron Don Miguel de Cervantes con su madre, hermanas y amigos en Madrid tras llegar de Denia después de su liberación. Muchas aventuras y vivencias que contar con sus personas más cercanas después de cinco años de cautiverio, cuatro intentos de huida y una vida intensa.
Como no puede ser de otra manera un momento tan especial se tiene que celebrar entorno a una mesa y excelentes recetas. Para esta cena especial se eligieron recetas del famoso libro de recetas «Libro de Guisados» de don Ruperto de Nola, toda una sensación en aquella época.
MENÚ:
Degustación de panes.
Pan de los siete cielos
Jalá
Almogábanas
ENTRANTES:
Berenjenas con queso y especias
Huevos haminados
Empanaditas de espinacas y queso.
Falafel
PRINCIPAL A ELEGIR:
Albóndigas de pescado y limón
Cordero con especias dulces
Pollo asado con naranja y anís
POSTRES:
Pan de España
Ginestada
36,00€
La cena estará armonizada con vinos de la bodega Alto de Pioz.
Viñedos del páramo alcarreño La misión de nuestra bodega es crear un vino que represente el terroir de La Alcarria, con toda su pasión e historia, evocando la biodiversidad de esta región en su máxima expresión.
Alto de Pioz, malvar
Alto de Pioz, crianza
Dominio de Pioz.
Noche de blancos. Cena armonizada con vinos blancos.
Cata de vinos
Ya estamos en verano y nuestros cuerpos lo saben.
Hemos preparado una cena armonizada de vinos blancos y recetas veraniegas para disfrutar de una noche de vinos increíbles y platos super ricos. Disfrutaremos de cuatro vinos blancos muy diferentes de denominaciones varias, dirigiendo la cena nuestro especialista en bodega.
Empezamos a las 20.30h y el precio de toda la experiencia son 32€ por comensal.
Noche de blancos. Cena armonizada con vinos blancos.
Te esperamos en la última cena de vinos de la temporada!!!
Top
Cena armonizada con Finca Río Negro
Gerwurstranimer
Profiteroles de calabaza asada rellenos de mouse de queso azul
992
Pisto verde y focacia de tomates cherry asados
Syrah
Atún asado all cremat
5 año
Solomillo al café de Paris
Postre
Melocotón asado
Cata y cena 32€.
637133000
Wine Up tour 2024
CENA CON VINOS DE MADRID.
Para este jueves 30 de Mayo hemos preparado una fiesta gastronómica de la proximidad. Vinos de Madrid, reconocidos tanto a nivel nacional como internacional como vinos de calidad y con características únicas que los convierten en excelentes protagonistas de nuestra gastronomía, cultura e identidad.
En esta ocasión tendremos la oportunidad de disfrutar de la Bodega Viña Bardela, vecinos alcalaínos de siempre con la bodega y las viñas en la Sierra Norte de Madrid, Vanturada.
Blanco. Sacasueños. Viura, malvar y airén. Un vino agradable en boca, seco con notas florales y con una acidez moderada ideal para acompañr entrantes de pescado, quesos suaves, y frituras ligeras.
Tinto. Gastasuelas. Merlot. Vino ligeramente afrutado y vivo. con notas de regaliz y frutas negras. Muy buen paso en boca. Ideal para acompañar qusos madurados, pescado azul, guisos de carne aromatizados, muy buena opción acompañarlo de recetas especiadas y ligeramente picantes.
Tinto. Molindayús. Syrah y garnacha. Un paso adelante en una bodega en continua evolución, trabajo contante y afán de mejora. La energía positiva con la que trabaja esta familia da fruto a este vino. Rojo picota intenso, de capa alta. Buen paso en boca con notas florales, moras y recuerdo a violetas. Excelente acidez para acompañar gran variedad de recetas con un retrogusto agradable y floral.
Armonizaremos la cata de vinos con recetas como el pan de vino, carpaccio de pulpo sobre pisto asado, trigo cremoso con remolacha, trigueros y pollo de corral y morcillo guisado aromatizado con vermú y gremolata.
Empezamos a las 21.00h el jueves 30 de mayo.
El precio : 26€ comensal.
Los menús se pueden adaptar a alergias o intolerancias.
Reservas e información: 637133000
Estamos en Julio. y te presentamos con toda la ilusión del mundo una nueva oportunidad para disfrutar de una noche mágica en Plademunt, el Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares.
El jueves 6 de Julio volvemos a conjugar gastronomía, vino y música en el mismo escenario y con la misma intención de emocionarte.
Los Volcanes son es sí mismos una expresión de la emoción. Un fenómeno natural del que depende la vida tal y como la conocemos. Y la gastronomía, como no podría ser de otra manera encuentra en este ámbito mucho qué decir. Los suelos volcánicos imprimen un carácter especial a las materias primas. Sean sus vinos como cualquier materia prima originaria de estas zonas.
Así que en esta ocasión hemos buscado este carácter diferenciador. Vinos de Canarias, Castilla la Mancha, Sicilia y Hungría. Islas marcadamente volcánicas con una actividad más o menos reciente y zonas donde esa actividad es anterior y por lo tanto, aunque el territorio no sea tan evidente, los suelos están enriquecidos con un pasada magmático.
LOS VINOS Y ARMONIZACIÓN.
La velada empezará con un concierto de dos piezas a piano de la mano de Tanya Sapiga.
El gato montés, de Manuel Penella Moreno.
Funiculí funiculá. Luigi Denza.
y justo antes del postre podremos disfrutar de dos obras más:
Adagio Concierto de Aranjuez de Joaquín Rodrigo.
La danza húngara, de J. Brahms.
La parte gastronómica:
El Grifo. Lías. Malvasía volcánica. Amarillo pajizo. Balsámico, floral y profundo. Buena entrada en boca, goloso y con un agradable final cítrico.
Armonización: PAPAS ARRUGÁS CON MOJOS.
Murgo Etna Rosso 2021. Sicília. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio. Vino mineral marcado por los suelos volcánicos de las laderas del Etna. Elegante y complejo, marcados frutos rojos, pimienta negra y clavo.
Armonización: VITELLO TONNATO.
Quinta de Aves. Coupage. 2021. Campo de calatrava. Tempranillo, graciano, merlot y cabernet franc. Vino con 9 meses de barrica de roble francés y americano, vendimiado de madrugada. Rojo cerezas. Intenso, complejo y equilibrada la fruta con la madera. Elegante y sutil.
Armonización: COSTILLA DE VACA, RASH AL HANOUT Y MELOCOTÓN.
Disznókö Tojaki, 2021. Tokai, Furmint, Harslevelü. Disznókö es una bodega centenaria que recibió la calificación de «primer cru» en 1734. Vino dulce intenso en nariz, con notas de albaricoque y cítricas. Fresco en boca.
Armonización: TARTA FRANCESA DE MELOCOTÓN Y CHAMTILLY DE VAINILLA.
¡Hoy en un día feliz!. Diría que se ha hecho un sueño realidad. Ya podemos anunciar que gastronomía y música estarán de la mano en nuestro restaurante, en una cena espectáculo.
Tras las dos sesiones anteriores, repasando partituras de Beethoven, Mozart, Chopin, con recetas internacionales europeas y vinos de autor; llegamos a la tercera sesión. La queremos hacer más especial, si cabe. Queremos ofrecer el máximo de nuestra intención de conjugar los tres mundos en uno. Hemos conseguido emocionar a más de ochenta comensales y ahora queremos que tú seas partícipe de esta experiencia gastronómica y sensorial.
Este es el primer paso: una cena gastronómica armonizada con vinos de la mano de la música de Tetiana Sapiga, una artista ucraniana maravillosa. La ilusión que transmite su pasión por la música llegará a nuestros sentidos en una noche increíble y deliciosa.
Hemos diseñado un menú, una selección de vinos y de obras musicales con el fin de llegar con un mensaje redondo y completo, buscando en vuestra sensibilidad y sentidos. Buscamos que sea una experiencia completa y la puerta abierta a seguir combinando música y gastronomía.
Empezaremos el Viernes 23 de Junio con una duración del evento de 2 horas aproximadamente. El menú está abierto y es adaptable a dietas especiales, intolerancias o alergias alimentarias. Siendo un evento único está pensado para tí. Y dónde hemos pensado muchas sorpresas para una noche especial, San Juan.
el Viernes 23 de Junio a las 21.30h.
EL MENÚ.
primer movimiento
VINO: Albariño, Pulpo 2021. Pagos del Rey. Flores blancas y aromas de melocotón. Fresco, frutal y largo retrogusto.
COMPOSICIÓN: Cannon in D. Pachelbel.
RECETA: kartofellsalad
segundo acto:
VINO: Noc. Viognier sobre lías, 2021. Intenso y frutal, fresco y goloso en boca.
COMPOSICIÓN: Vivaldi variation, de Florian Chistl.
RECETA: Pisto de escalivada con carpaccio de pulpo.
tercer acto:
VINO: El Diablito. Garnacha tinta de Madrid. Viña Bardela.
COMPOSICIÓN: Serenada de Schubert.
RECETA: albóndiga de pollo de corral, especias y manzanas con salsa de queso del Tirol.
cuarto acto:
VINO: Valduero, reserva 2012. Ribera del Duero. Aromas recuerdan al café, al tabaco y a la madera. En boca se muestra contundente y carnoso.
COMPOSICIÓN: Moonlight de Beethoven.
RECETA: Ternera guisada con café
quinto acto:
VINO: Cava brut reserva, Sumarroca.
COMPOSICIÓN: Vals en LA menor. Féderic Chopin.
RECETA: crema de Tatin con mouse de chocolate blanco.
PRECIO POR COMENSAL: 40€
Cena armonizada con Jesús Díaz, una bodega madrileña situada en Colmenar de Oreja, perteneciendo a la Denominación de Origen Madrid.
BLANCO JESÚS DÍAZ E HIJOS
Elaborado con una exigente selección de uvas de variedad Malvar, es un blanco ideal con entrantes ligeros, ensaladas y pescados.
Sam de jamón asado, chutney de mango
TINTO JESÚS DÍAZ
Elaborado con uva tempranillo. Un vino fresco y afrutado. Color cereza de capa media, limpio y brillante. Armoniza bien con verduras asadas, carnes blancas y aperitivos.
Tosta de verduras escalivadas
ALTOS DE COLMENAR
Vino madurado en barricas de roble francés, 100% tempranillo. Redondo en boca, afrutado, amable y con un retrogusto amable. Acompaña muy bien carnes a la parrilla, guisos como el marmitako, caldereta, etc. Quesos. Ahumados.
Taco de atún sobre patata revolona.
Huesitos de chocolate y pistachos.
La cena estará dirigida por un experto de la bodega. Tras la cena se realizará un sorteo entre los asistentes en el que se regalará una visita para dos personas a la bodega en Colmenar de Oreja.
Empezamos a las 20:30 y la duración aproximada es de 2 horas.
Coste de la cena armonizada 25,00€ por comensal.
CENA CON CHAMPAGNE
Thiénot brut es una combinación magistral de las tres variedades clásicas en la elaboración del champagne: pinot noir, chardonay y pinoy meunier. Esta maravilla de la familia Thiénot está muy presente en la alta gastronomía. Envejecido 4 años en bodega, sumando 91 puntos en la Wine Spectator.
Te proponemos una cena ideal para descubrir esta joya con dos recetas, una salada y una dulce. El maridaje con champagne es relativamente sencillo dada su versatibilidad, la acidez característica y el poder refrescante. Al tratarse de una bebida no invasiva hacen del champagne un excelente acompañante tanto para el transcurso de la comida como para los postres.
Comer con champagne es maravilloso y una experiencia única. Y para esta noche especial te proponemos especialmente estas recetas:
. Bomba marina
.Pannacota de leche fresca, con coulis de frutos rojos y gelée de gin.
