Etiqueta: menu degustacion

CENA ARMONAZADA. BODEGA YLLERA.

CENA ARMINZADA. BODEGA YLLERA

El jueves 26 de Febrero proponemos la primera cena maridaje del año 2026.

Empezamos con una bodega de las imprescindibles en el mundo del vino español. Una bodega innovadora que busca adaptarse continuamente a la sociedad actual y a los gustos del consumidor según van evolucionando. Practican una gestión sostenible en el viñedo y en la elaboración.

BODEGA ILLERA.

MENÚ DEGSTACIÓN AROMINZADO

YLLERA. Verdejo 2024.

YLLERA. Chardonnay. 2024.

NUEVEMESES. 2022. Tempranillo.

PICAPINOS. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

YLLERA. 12 meses. 2021. Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha.

PEPE YLLERA. 2022. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

JESÚS YLLERA. 2019. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Little Italy. Cena italiana

 

  1. Little Italy. Cena italiana.

El jueves 13 de noviembre traemos lo más puro de la gastronomía del sur de Italia a nuestro salón. Queremos abrir las ventanas del mediterráneo y que podáis disfrutar de una gastronomía única, recetas tradicionales, ingredientes de pequeños productores que son imposibles de disfrutar escepto que viajemos por los pueblos de la Basilicata a los pies del Vulture.

Italia, España y otros tantos países que compartimos el Mare Nostrum, somos países increíblemente ricos en cultura, historia y una gastronomía variada, rica en alimentos, equilibrada y saludable. Viajar nos permite enriquecernos y entender nuestra actualidad de una forma más racional y sencilla. Por eso os invitamos a viajar a Lavello, antigua Forentum romana, y disfrutar de sus costumbres, cultura y deliciosas recetas.

La cena estará dirigida por Nico Dottoressa, gerente de una tienda de alimentos italianos en el mercado de Ibiza de Madrid. Un enamorado de su tierra y apasionado de la buena cocina. ¡¡Las cocinas de Plademunt hablarán italiano!!

 

El menú 

Empezaremos con un irresistible recorrido por los embutidos y quesos de la zona. Salsiccia, sopressata y capocollo que son los mas miticos. Y dos quesos imprescindibles, el caciocavallo y pecorino. Acompañado de tarallis artesanos, diferentes focaccias de nuestro obrador y acompañamientos.

Seguiremos con unas Orecchiette a la pugliese

Y terminaremos con un Ossobuco guisado con salsa de pecorino.

El momento dulce no puede faltar nuestro preciado

Tiramisú

La cena se podrá acompañar con vinos de la zona, únicos por la influencia volcánica y por realizarse pequeñas producciones.

La cena empezará a las 21.00h

El precio: 36€ por comensal.

Imprescindible reservar. 637133000

 

CENA ARMONIZADA Y LITERARIA. 11 ANIVERSARIO.

 

CENA ARMOMIZADA Y LITERARIA.

11 ANIVERSARIO.

 

Para nuestro 11 aniversario hemos preparado una cena original y que resume gran parte de todos estos años de trabajo, iniciativas y sobre todo, de miles de clientes que sois lo más importante, muchos de ellos que hoy sois más que eso, sois amigos y compañeros de viaje. Gracias siempre ante todo, porque sin vosotros ésto no sería posible.

Hemos preparado una cena donde a parte de nuestra aportación gastronómica esté enriquecida con los vinos de Ramón Cid, recientemente premiados y que queremos homenajear. Enriquecida con la literatura de Luana Bruno, amiga, profesora de la Universidad y clienta y también recientemente premiada por su literatura. Y como no, habrá micrófono abierto para todo aquel que desee expresarse. Bueno, y alguna que otra sorpresa más pero eso lo vamos a dejar para el suspense.

CENA CON CERVANTES. BODEGA ALTOS DE PIOZ. CENA ARMONIZADA.

CENA CON CERVANTES. 23 DE OCTUBRE 2025

CENA ARMONIZADA CON LA BODEGA ALTOS DE PIOZ.

El jueves 23 de octubre convertiremos la sala y las cocinas de Plademunt, el Restaurante Imaginario, en el salón donde se reencontraron Don Miguel de Cervantes con su madre, hermanas y amigos en Madrid tras llegar de Denia después de su liberación. Muchas aventuras y vivencias que contar con sus personas más cercanas después de cinco años de cautiverio, cuatro intentos de huida y una vida intensa.

Como no puede ser de otra manera un momento tan especial se tiene que celebrar entorno a una mesa y excelentes recetas. Para esta cena especial se eligieron recetas del famoso libro de recetas «Libro de Guisados» de don Ruperto de Nola, toda una sensación en aquella época.

MENÚ:

Degustación de panes.

Pan de los siete cielos

Jalá

Almogábanas

ENTRANTES:

Berenjenas con queso y especias

Huevos haminados

Empanaditas de espinacas y queso.

Falafel

PRINCIPAL A ELEGIR:

Albóndigas de pescado y limón

Cordero con especias dulces

Pollo asado con naranja y anís

POSTRES:

Pan de España

Ginestada

36,00€

La cena estará armonizada con vinos de la bodega Alto de Pioz.

Viñedos del páramo alcarreño La misión de nuestra bodega es crear un vino que represente el terroir de La Alcarria, con toda su pasión e historia, evocando la biodiversidad de esta región en su máxima expresión.

Alto de Pioz, malvar

Alto de Pioz, crianza

Dominio de Pioz.

CENA CONCIERTO DE PRIMAVERA. 21 DE MARZO 2025.

Cena concierto de primavera.

Parece que el invierno se despide y la primavera deja sus primeras señales. Una vez más queremos celebrar este cambio con un evento dedicado a ti. Una cena concierto de primavera de la mano de Tanya Sapiga, nuestra pianista, y un menú degustación especialmente diseñado para hacer de este momento algo muy especial.

El viernes 21 de Marzo tienes una cita en Plademunt, el Restaurante Imaginario. Quedamos a las 21.00H para empezar a disfrutar de la experiencia.

 

LA NOCHE EN BLANCO. CENA CONCIERTO. 17 MAYO

UNA CENA INSPIRADA EN LAS NOTAS Y LOS COLORES.

Sabado 17 de mayo 2025. 21.00h

Vuelve Tanya Sapiga al salon de Plademunt, el Restaurante Imaginario, con un concierto especial para celebrar la accion propuesta por el ayuntamiento de Alcalá de Henares, la Noche en Blanco.

Una cena y concierto inspirados en los colores.

Cena gala 10 aniversario. Noviembre 2024.

Gran cena con piano y un menú degustación especial para celebrar este momento tan importante para nosotros y todo el camino recorrido.
No encontrábamos mejor forma de agradecimiento que esforzarnos por ofreceros la mejor cena  posible. Una cena para agradecer a cada una de las partes que forman este restaurante y han hecho posible que estemos donde hemos llegado en este largo e intento camino de 10 años. Nuestros clientes, lo más importante que tenemos. El equipo que formamos Plademunt, los que en algún momento han estado trabajando también. Todos nuestros proveedores que surten de materia prima de la mejor calidad posible para satisfacer la exigencia tan necesaria para ofrecer la mejor gastronomía. Todas las piezas son necesarias para que todo funcione perfectamente. Tras la receta servida está el trabajo de muchas personas.
En diez años, uno de cada cuatro de mi vida, han dado para muchas experiencias. Los errores de principiante, aprender a gestionar un negocio, a sobrevivir. Crisis económicas y sociales que hemos afrontado siempre de cara, evolucionando y intentando siempre ser parte útil de nuestro barrio y nuestra ciudad, Alcalá de Henares. Durante estos diez años hemos reaprendido muchas veces. Un camino duro y exigente que ha merecido la pena recorrer.
Fuimos los primeros en hacer pan artesano cuando se apostaba por barras a 0.30€ , defendiendo la gastronomía de calidad por encima del precio, la sostenibilidad por delante de los beneficios, por la solidaridad y ser útiles para nuestra sociedad. Después de diez años hemos horneado más de 40 toneladas de pan de calidad reconocido en nuestra ciudad y la Comunidad de Madrid. La satisfacción de nuestros clientes es sobresaliente y nos ayuda a seguir mejorando. Dirigimos una asociación ecológica junto a más amigos, colaboramos con media docena de ong’s de una forma continuada, donamos toneladas de comida, material escolar, talleres de comida saludable … Todo esto nos hace felices y nos empuja a seguir adelante con más energía y entusiasmo cada día.
Por todo ésto, el viernes proponemos una cena con todo nuestro conocimiento y esfuerzo amenizada con la música de Tanya Sapiga al piano.

THANKSGIVING 2024. 28 de Noviembre

THANKSGIVING 2024. Jueves 28 de Noviembre

Cambia de fecha cada año, pero siempre es el cuarto jueves de noviembre, y en 2024 será el jueves 28 de noviembre.

Un año más queremos participar en la fiesta nacional de los Estados Unidos, Acción de Gracias. Una fiesta en familia, con amigos y sobre todo, un festival de gastronomía deliciosa, abundante y muy típica.

El Día de Acción de Gracias se celebra el segundo lunes de octubre en Canadá y el cuarto jueves de noviembre en los Estados Unidos y Brasil, y alrededor de la misma temporada del año en otros lugares.

Queremos que disfrutes de una gran noche y gran fiesta, reserva tu mesa 637133000. Y sobretodo queremos darte : ¡Gracias!!

Si eres vegetariano/a o vegano/a tienes opciones alternativas.

 

CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS

THANKSGIVING

 

Judías verdes

Maíz asado

Puré de patata

Puré de calabaza

Crema de calabaza asada

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Pavo asado relleno con salsa Gravy

Y salsa de arándanos

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Tarta de manzana especiada

Tarta de calabaza asada

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pan artesano incluido

agua responsable incluida

1 bebida por comensal incluida

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33.00€ por pers.

Iva. Inc.

Cafés o infusiones no incl.

Día Internacional de la Cerveza 🍻

Hola!!

Ha llegado el momento, si!! Tenía que llegar y parece que mejor que nunca con las temperaturas que nos castigan. El Día Internacional de la Cerveza se celebra este viernes. Y en Plademunt, el Restaurante Imaginario, lo celebramos el viernes y también el sábado. Un menú degustación con tres cervezas increíbles para armonizarlo. Recetas naturales y de temporada para combinarse con tres grandes protagonistas de la carta de cervezas.
Se puede adaptar el menú para convertirlo sin gluten. Y también en una versión vegetariana o vegana.
Día Internacional de la cerveza 🍻
Tomate de huerta aliñado
Tortilla de patatas
Bombones de bacalao
Salteado ibérico de bellota
pan artesano
Águila dorada
Alhambra Reserva 1925
Cruzcampo Gran Reserva
El menú se servirá a mesa completa.
El precio es por comensal.

Día Internacional de la cerveza

CENA CON VINOS DE MADRID

CENA CON VINOS DE MADRID.

Para este jueves 30 de Mayo hemos preparado una fiesta gastronómica de la proximidad. Vinos de Madrid, reconocidos tanto a nivel nacional como internacional como vinos de calidad y con características únicas que los convierten en excelentes protagonistas de nuestra gastronomía, cultura e identidad.

En esta ocasión tendremos la oportunidad de disfrutar de la Bodega Viña Bardela, vecinos alcalaínos de siempre con la bodega y las viñas en la Sierra Norte de Madrid, Vanturada.

 

Blanco. Sacasueños. Viura, malvar y airén. Un vino agradable en boca, seco con notas florales y con una acidez moderada ideal para acompañr entrantes de pescado, quesos suaves, y frituras ligeras.

Tinto. Gastasuelas. Merlot. Vino ligeramente afrutado y vivo. con notas de regaliz y frutas negras. Muy buen paso en boca. Ideal para acompañar qusos madurados, pescado azul, guisos de carne aromatizados, muy buena opción acompañarlo de recetas especiadas y ligeramente picantes.

Tinto. Molindayús. Syrah y garnacha. Un paso adelante en una bodega en continua evolución, trabajo contante y afán de mejora. La energía positiva con la que trabaja esta familia da fruto a este vino. Rojo picota intenso, de capa alta. Buen paso en boca con notas florales, moras y recuerdo a violetas. Excelente acidez para acompañar gran variedad de recetas con un retrogusto agradable y floral.

Armonizaremos la cata de vinos con recetas como el pan de vino, carpaccio de pulpo sobre pisto asado, trigo cremoso con remolacha, trigueros y pollo de corral y morcillo guisado aromatizado con vermú y gremolata.

 

Empezamos a las 21.00h el jueves 30 de mayo.

El precio : 26€ comensal.

Los menús se pueden adaptar a alergias o intolerancias.

Reservas e información: 637133000