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CENA MISTERIO. CENA TEATRO. MENU DEGUSTACIÓN.
El viernes tienes una cita con el misterio y la gastronomía. Una cena misteriosa y mortal para uno de los participantes (el muerto no paga, jeje)
Duelos y Quebrantos Teatro se encargará de mantener el suspense en una Cluedo teatralizado.
El equipo de Plademunt ha diseñado un menú para acompañar este espectáculo como se merece.
ENTRANTES a compartir:
Aguacate a la mexicana
Pisto de verduras asadas con queso de cabra
Parmentier de patata con shitake y langostinos
SEGUNDOS a elegir
Abanico ibérico a la parrilla
Confit de pato con salsa de arándanos
Suquet de rape
POSTRE a elegir
Migas de cacao con helado de Enigma
Turrón de chocolate, pimienta y romero
Panacota de nata y canela con salsa de caramel salted
Agua responsable, una bebida, pan artesano.
35.00€ por comansal
No te pierdas este evento tan especial.
Los menús se pueden adaptar a alergias, intolerancias o gustos.
CENA CON LUISA CERVANTES. Una cena única.
En la semana grande cervantina os proponemos un año más un plan único en el mundo del genio de las letras. Alcalá de Henares se viste de gala durante una semana intensa con un feria medieval única y con multitud de eventos culturales, sociales y como no, gastronómicos.
EL VIERNES 14 DE OCTUBRE os proponemos una vez más participar en uno de los eventos con más éxito de estos últimos años, después de este parón obligado por el «bicho» ¡Nos vamos a cenar con Cervantes! Bueno, con él no, con su hermana y su servicio. Menuda sorpresa, ¿verdad? doña Luisa de Belén (Cervantes) hablará muchas cosas de su hermano que desconocíamos hasta ahora.
Dentro del marco de las futuras Jornadas Cervantinas que organiza Alcalá Gastronómica Fomentur que se celebrarán del 12 al 17de Octubre del 2022, lanzamos esta actividad única y deliciosa en la que podremos disfrutar de un menú gastronómico cervantino inspirado en las obras de Don Miguel de Cervantes.
Las Recetas de este menú las podremos encontrar dentro del libro de estudio gastronómico realizado por Plademunt con motivo del 400 aniversario de la muerte de nuestro ilustre escritor y la participación y colaboración en el evento internacional del congreso sobre Cervantes de la mano de la Universidad de Alcalá de Henares.
Los asistentes podrán asistir a una Cena con Luisa Cervantes en el céntrico restaurante Plademunt, amenizada por actrices que nos guiarán por una degustación de platos típicos del Siglo de Oro Español, preparados por el chef de cocina Ivan Plademunt y todo su equipo. Doña Luisa de Cervantes nos abrirá el salón de su casa para compartir una cena muy especial. Una cena compuesta por el recetario tradicional del Siglo de Oro actualizado a las técnicas gastronómicas modernas y manteniendo el sabor y esencia de la tradición. Durante la cena, doña Luisa mantendrá una interlocución con sus invitados, hablando de sus vivencias con su hermano Don Miguel, y su criada algún que otro suculento cotilleo.
La parte escénica estará a cargo de la conocida escuela y grupo teatral Duelos y quebrantos .
El menú gastronómico será el siguiente:
nos hemos inspirado para este año en un Cervantes del siglo XXI. Un Cervantes actual con las recetas inspiradas de la gastronomía del siglo de Oro.
APERITIVO:
caldo de olla podrida
croquetas de duelos y quebrantos
ENTRANTE
corona de perdiz escabechada
SEGUNDOS
tako de bacalao a la vizcaína
hojaldre de lechazo asado
POSTRES
pan del país (tarta de almendras)
Pan artesano cervantino
Agua responsable
precio por comensal 40.00
Bebidas 1 INCLUIDA
1. Verum La Divina Airén de parcelas – Bodegas y Viñedos Verum – Vino de autor – Vino de la tierra de Castilla – www.bodegasverum.com
AJOBLANCO, MIGA TOSTADA Y CABALLA EN ESCABECHE LIGERO
2. Martín Códax Lías 2019 – Bodegas Martín Códax – Vino blanco de autor – D.O. Rías Baixas – www.martincodax.es
VIEIRA CON CREMA MARINA Y VELO IBÉRICO
3. Rayuelo Bobal 2017 – Altolandon – Vino de autor – D.O. Manchuela – www.altolandon.com
CHULETILLAS DE CORDERO SOBRE PURÉ DE APIONABO Y LIMA
4. Finca Moncloa 2017 – Finca Moncloa – Vino de Autor – Vino de la tierra de Cádiz – www.fincamoncloa.com
MORCILLO GUISADO CON SENDERUELAS Y PARMENTIER DE REMOLACHA
5. Conde Valdemar Reserva 2015 – Bodegas Valdemar – Reserva – D.O.C. Rioja – www.valdemar.es
CARBÓN IBÉRICO (presa ibérica)
6. Verum Tempranillo Reserva de Familia 2011 – Bodegas y Viñedos Verum – Vino de autor – Vino de la tierra de Castilla
DÁTIL RELLENO DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE NEGRO.
Reserva tu plaza. Es un evento único.
Cocina, gastronomía o dieta mediterránea son expresiones que escuchamos y decimos a menudo. Nuestra cultura, tradiciones y la sociedad en general giran alrededor de un Mar Mediterráneo que ha unido siglos de sabiduría y evolución. Nuestras ciudades son milenarias, nuestra cultura es el resultado de una receta con ingredientes escogidos de multitud de lugares que con el tiempo hemos hecho nuestros.
El mundo entero admira no sólo nuestra forma de cocinar y las recetas que nos identifican, sino por la calidad y variedad de ingredientes. Esta variedad increíble hace que nuestra dieta sea equilibrada e ideal para vivir de una forma sana y longeva.
Influencias romanas ( garum, salazones, escabeches, panes enriquecidos), árabes ( especias, nuevos ingredientes, mejora de la agricultura y predominio de hortazlizas, legumbresy verduras en la dieta), judías, centro europeas (cerveza), ingredientes de más allá del Indo ( especias) y del Nuevo Mundo ( tomate, cacao, maiz). Ninguna gastronomía conocida se ha enriquecido tanto a lo largo de los siglos. Europa ha sido puerta de entrada de todas las influencias del Mundo conocido. Han entrado, se han adaptado y las conocemos hoy en día como productos cercanos y adaptados a nuestra cultura.
Existen tres ingredientes que definen la gastronomía mediterránea: la oliva (aceite de oliva), el trigo (pan y pasta) y la uva (vino) Con su origen el Mesopotamia y Asia Menor, en la Edad de Bronce y su expansión a lo largo de la cuenca mediterránea.
A parte de estos tres ingredientes básicos, la gastronomía mediterránea se basa en una cocina de vegetales, legumbres, carnes blancas, pescado y marisco.
También tenemos que tener en cuenta las diferencias culturales y gastronómicas de cada región, ya que hablamos de países como España, la Provenza francesa, Italia, Grecia, Jordana, Turquía y el Magreb.
PROVENZA: tapenade
papetón de berenjena
MAGREB: harissa
tajine de pollo con calabacín
ensalada tabulee
ESPAÑA: romesco
arroz con alcachofas y bacalao
ITALIA:
cómo hacer pasta fresca
GRECIA:
Moussaka
una noche gastronómica y llena de historias misteriosas. Una cena teatralizada increíble.
La señora Begoña García, dueña de una gran multinacional, reúne a todos sus seres queridos para dar una gran noticia. Lo que nadie sabe es que será la última cena.
Se aproxima la noche más misteriosa del año y nosotros te proponemos adelantarte este viernes para disfrutar de una cena teatralizada de lo más divertida.
Una ocasión más la compañía alcalaína Duelos y Quebrantos nos acompañará aportando todo su buen hacer y buen arte. Te proponemos un menú, esta vez con los éxitos de nuestra carta, para que te sientas una vez más como en casa.
MENÚ ÉXITOS 2021 (todo compartido)
Entrantes
aguacate a la mexicana
surtido de croquetas y ferreros
tartar de atún, garum y tapenade
….
seguimos :
socarrat sorpresa de langostinos
….
pluma ibérica de bellota con patata panadera
…
migas de cacao con helado de enigma
malibú con piña
agua responsable
pan artesano
café o infusiones no incl
30.00€
10% de desc. en vinos de Madrid.
Una original cena el jueves 11 de noviembre armonizada donde descubriremos las diferencias que aportan los mares que nos rodean. Grandes vinos, recetas originales diseñadas especialmente para este evento y la dirección magistral de Richard del Rincón, director de Pretextos y gran conocedor y divulgador del mundo enológico.
vinos atlánticos:
Marchamalo Godello Monterrey. La uva godello en todo su esplendor, proviene de cepas viejas y de baja producción, en una altura entre 600-800 metros.
ARMONÍA: ensaladilla de langostinos
Ruxe ruxe, Ribera Sacra. Delicioso mencía proveniente de viñas viejas de baja producción ecológica.
ARMONÍA: civet de ciervo
vinos mediterráneos:
Cesilia Alicante: moscatel, macabeo y malvasia.
ARMONÍA: arroz socarrat con brandada de bacalao i all i oli de limón
Atance Valencia. Un tinto ecológico de una de las variedades más valencianas, la Bobal. Fresco, goloso, crujiente y de taninos suaves.
ARMONIA: Solomillo de cerdo a la brasa con pisto de calabaza
LA SORPRESA DULCE para terminar una cena armonizada deliciosa.
precio 30.00
hora 20.30
reservas 918776337
Vosotros lo habéis pedido y aunque no ha sido nada fácil, más bien ha sido todo un reto. Pero ya estamos preparados para ofreceros una cena super original, deliciosa y sin tantas calorías como podría parecer será una cena armonizada con vinos elegidos cuidadosamente para este evento.
La cena se compondrá de cinco postres originales y cuatro vinos. La idea principal es que los primeros tres postres contengas muy poco azúcar y que sean los propios ingredientes los que lo sustituyan. En apariencia serían tres recetas saladas, pero eso será solamente la estética. ¿Has cenado alguna vez sólo con postres? ahora tienes la oportunidad.
SOPA DULCE DE FRUTAS
ONIGUIRI DE CALABAZA
MIGAS DE CACAO CON HELADO DE CERVEZA ENIGMA
NOUGAT
MALIBÚ CON PIÑA
precio de la cena 30€
hora de inicio 20.30h
reservas 918776337
¿qué es la kombucha?
¿se puede hacer en casa?
¿por qué deberías hacerte fan de la kombucha?
la kombucha y tú.
Nos gustan las tradiciones, y sobre todo poder compartirlas contigo. Sant Jordi es una fiesta, es cultura y es gastronomía. Un año más asociamos este evento para proponerte un domingo delicioso, divertido, una experiencia única.
Un domingo familiar, con un menú irresistible y con la interpretación de esta obra de teatro por parte de nuestros amigos de la compañía de teatro Duelos y Quebrantos.
Una vez más pondremos todos los medios necesarios para hacerlo a una experiencia segura y agradable.
Os proponemos dos menús para adaptarnos lo mejor posible a vuestras necesidades. Un menú infantil y un menú para adultos.
TABLA DE IBÉRICOS Y QUESOS ARTESANOS
HUEVOS ROTOS CON TORREZNO DE SORIA
…
INDIVIDUAL:
ARROZ MAR Y MONTAÑA
….
A ELEGIR:
BACALAO PLADEMUNT
PRESA IBÉRICA CON BOLETUS Y SALSA DE OSTRAS
ESTOFADO DE VACA GALLEGA EN HOJALDRE
…
TARTA ENIGMA CON VAINILLA
TARTA DE QUESO AL HORNO
CAFÉS Y LICORES NO INCLUIDOS
32.00€
EL MENÚ INFANTIL:
SURTIDO DE CROQUETAS
…
A ELEGIR
HAMBURGUESA DE TERNERA CON PAN DE BRIOCHE
COSTILLAS ASADAS A LA BARBACOA
…
CREMA CATALANA
FLAN DE HUEVO CON NATA
HELADO DE VAINILLA
18.00€
PAN DE SANT JORDI, 1 BEBIDA,