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CURSO RECETAS INTEGRALES

pan integral

El Jueves 30 de marzo te ofrecemos un curso cena pensado para ti, para tu bienestar y para tu felicidad.

Si hablamos de «integral» hablamos de algo genérico e impreciso. Harina integral es la harina molida con todas las partes que forman el grano de cereal. Trigo, centeno, espelta, arroz… Usando el grano integral aprovechamos todas las propiedades y beneficios que conllevan. También interfieren el molido, sea a la piedra o con cilindros. Y desde luego debemos tener en cuenta que con la harina integral no sólo se hace pan, el mundo dulce y salado del integral es infinito.

Realizaremos recetas saladas y dulces para ver cómo se comportan respecto a lo que estamos acostumbrados con la harina refinada.

Pan integral con semillas.

Curry de lentejas y arroz integral.

Pasta integral con salsa caponata.

Brownie de espelta

Tras finalizar el taller podremos disfrutar de un cóctel de recetillas para salir bien felices del curso.

empezamos a las 20.30

Precio del taller y cena: 25€

 

NOCHE DE VINOS

Hemos preparado una noche especial para ti. Una noche de gastronomía y vinos, una noche para disfrutar. Una noche de vinos.

Os proponemos algo diferente: En esta ocasión nosotros no pondremos las normas de juego, seréis vosotros quien decidiréis.

Para esta noche hemos diseñado un carta exclusiva y sólo para esta noche y para vosotros. Está diseñada para poder armonizarla con los vinos que os vamos a proponer. Vosotros decidís si queréis disfrutar del menú degustación, armonizado o no; si queréis elegir vuestras raciones preferidas y armonizarlas; o simplemente queréis disfrutar de una botella de nuestros vinos y pedir lo que más os llame la atención.

Para este evento contaremos con el inestimable conocimiento en vinos de César, nuestro somelier exclusivo para este evento.

 

Os hablo de los vinos.

Campo Elíseo. un vino de Rueda del 2020. 100% verdejo de viñedos propios.

Para este vino os proponemos: Ferrero de Flor de Esgueva.

Campo Elíseo. Un vino de Rueda del 2018. 100% verdejo de viñedos propios. Un espectacular vino de Rueda, excelente según las puntuaciones de los especialistas.

Para este vino os proponemos unas albóndigas de pollo de corral con frutos secos y salsa tika masala.

Domaine Les Fumés Blanches. De la cosecha del 2020. IGP Côtes de Gascogne. 100% Sauvignon Blanc. fermentado en huevos de hormigón de 800l. Un vino blanco francés fresco, afrutado y mineral.

Para este vino os proponemos un surtido de croquetas caseras: berberechos y plancton marino, de langostinos y de calabacín, tomate seco y queso de cabra

Thiénot, Champagne. Brut. 2018. Chardonnay, pinot noir, pinot meunier. Muy afrutado en nariz, sobre todo membrillos y manzanas. muy equilibrado en el paladar. Un champagne gastronómico y muy versátil.

Para este vino te proponemos un lingote de atún rojo de almadraba a la brasa con babaganoush y all i oli de limón encurtido.

Campesino. Crianza de Toro. tempranillo. crianza.

wine up tour La gran cena de los vinos

1.      Verum La Divina Airén de parcelas – Bodegas y Viñedos Verum – Vino de autor  – Vino de la tierra de Castilla  – www.bodegasverum.com   

AJOBLANCO, MIGA TOSTADA Y CABALLA EN ESCABECHE LIGERO

2.      Martín Códax Lías 2019 – Bodegas Martín Códax –  Vino blanco de autor – D.O. Rías Baixas – www.martincodax.es

VIEIRA CON CREMA MARINA Y VELO IBÉRICO

3.      Rayuelo Bobal 2017 – Altolandon – Vino de autor – D.O. Manchuela – www.altolandon.com

CHULETILLAS DE CORDERO SOBRE PURÉ DE APIONABO Y LIMA

4.      Finca Moncloa 2017 – Finca Moncloa – Vino de Autor – Vino de la tierra de Cádiz – www.fincamoncloa.com

MORCILLO GUISADO CON SENDERUELAS Y PARMENTIER DE REMOLACHA

5.       Conde Valdemar Reserva 2015 – Bodegas Valdemar – Reserva – D.O.C. Rioja – www.valdemar.es

CARBÓN IBÉRICO (presa ibérica)

6.       Verum Tempranillo Reserva de Familia 2011 – Bodegas y Viñedos Verum – Vino de autor  – Vino de la tierra de Castilla

DÁTIL RELLENO DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE NEGRO.

Reserva tu plaza. Es un evento único.

LA CENA DEL MISTERIO

una noche gastronómica y llena de historias misteriosas. Una cena teatralizada increíble.

La señora Begoña García, dueña de una gran multinacional, reúne a todos sus seres queridos para dar una gran noticia. Lo que nadie sabe es que será la última cena.

Se aproxima la noche más misteriosa del año y nosotros te proponemos adelantarte este viernes para disfrutar de una cena teatralizada de lo más divertida.

Una ocasión más la compañía alcalaína Duelos y Quebrantos   nos acompañará aportando todo su buen hacer y buen arte. Te proponemos un menú, esta vez con los éxitos de nuestra carta, para que te sientas una vez más como en casa.

MENÚ ÉXITOS 2021 (todo compartido)

Entrantes

aguacate a la mexicana

surtido de croquetas y ferreros

tartar de atún, garum y tapenade

….

seguimos :

socarrat sorpresa de langostinos

….

pluma ibérica de bellota con patata panadera

…

migas de cacao con helado de enigma

malibú con piña

agua responsable

pan artesano

café o infusiones no incl

30.00€

10% de desc. en vinos de Madrid.

VINOS ATLÁNTICOS vS MEDITERRÁNEOS

Red and White Wine

Una original cena el jueves 11 de noviembre armonizada donde descubriremos las diferencias que aportan los mares que nos rodean. Grandes vinos, recetas originales diseñadas especialmente para este evento y la dirección magistral de Richard del Rincón, director de Pretextos y gran conocedor y divulgador del mundo enológico.

vinos atlánticos:

Marchamalo Godello Monterrey. La uva godello en todo su esplendor, proviene de cepas viejas y de baja producción, en una altura entre 600-800 metros.

ARMONÍA: ensaladilla de langostinos

Ruxe ruxe, Ribera Sacra. Delicioso mencía proveniente de viñas viejas de baja producción ecológica.

ARMONÍA: civet de ciervo

vinos mediterráneos:

Cesilia Alicante: moscatel, macabeo y malvasia.

ARMONÍA: arroz socarrat con brandada de bacalao i all i oli de limón

Atance Valencia. Un tinto ecológico de una de las variedades más valencianas, la Bobal. Fresco, goloso, crujiente y de taninos suaves.

ARMONIA: Solomillo de cerdo a la brasa con pisto de calabaza

LA SORPRESA DULCE para terminar una cena armonizada deliciosa.

precio 30.00

hora 20.30

reservas 918776337

LA CENA MÁS DULCE DEL AÑO

Catalan cream, traditional Spanish dessert Creme Brulee served in brown ceramic dish with spoon, viewed in close-up on textile tablecloth

Vosotros lo habéis pedido y aunque no ha sido nada fácil, más bien ha sido todo un reto. Pero ya estamos preparados para ofreceros una cena super original, deliciosa y sin tantas calorías como podría parecer será una cena armonizada con vinos elegidos cuidadosamente para este evento.

La cena se compondrá de cinco postres originales y cuatro vinos. La idea principal es que los primeros tres postres contengas muy poco azúcar y que sean los propios ingredientes los que lo sustituyan. En apariencia serían tres recetas saladas, pero eso será solamente la estética. ¿Has cenado alguna vez sólo con postres? ahora tienes la oportunidad.

SOPA DULCE DE FRUTAS

ONIGUIRI DE CALABAZA

MIGAS DE CACAO CON HELADO DE CERVEZA ENIGMA

NOUGAT

MALIBÚ CON PIÑA

precio de la cena 30€

hora de inicio 20.30h

reservas 918776337

KOMBUCHA

¿qué es la kombucha?

¿se puede hacer en casa?

¿por qué deberías hacerte fan de la kombucha?

la kombucha y tú.

PLAN FAMLIAR. COMIDA TEATRO. LA VERDADERA HISTORIA DE SANT JORDI

TEATRO CENA SANT JORDI

Nos gustan las tradiciones, y sobre todo poder compartirlas contigo. Sant Jordi es una fiesta, es cultura y es gastronomía. Un año más asociamos este evento para proponerte un domingo delicioso, divertido, una experiencia única.

Un domingo familiar, con un menú irresistible y con la interpretación de esta obra de teatro por parte de nuestros amigos de la compañía de teatro Duelos y Quebrantos.

Una vez más pondremos todos los medios necesarios para hacerlo a una experiencia segura y agradable.

Os proponemos dos menús para adaptarnos lo mejor posible a vuestras necesidades. Un menú infantil y un menú para adultos.

EL MENÚ DE ADULTOS:

TABLA DE IBÉRICOS Y QUESOS ARTESANOS
HUEVOS ROTOS CON TORREZNO DE SORIA
…
INDIVIDUAL:
ARROZ MAR Y MONTAÑA
….
A ELEGIR:
BACALAO PLADEMUNT
PRESA IBÉRICA CON BOLETUS Y SALSA DE OSTRAS
ESTOFADO DE VACA GALLEGA EN HOJALDRE
…
TARTA ENIGMA CON VAINILLA
TARTA DE QUESO AL HORNO
CAFÉS Y LICORES NO INCLUIDOS
32.00€

EL MENÚ INFANTIL:

SURTIDO DE CROQUETAS
…

A ELEGIR
HAMBURGUESA DE TERNERA CON PAN DE BRIOCHE
COSTILLAS ASADAS A LA BARBACOA
…
CREMA CATALANA
FLAN DE HUEVO CON NATA
HELADO DE VAINILLA
18.00€

PAN DE SANT JORDI, 1 BEBIDA,

1 hora con Valduero

¡El jueves 22 de abril abrimos la Caja de Pandora!

Valduero es una bodega de la D.O. Ribera del Duero. Yo diría más aún, es un imprescindible en esta DO y en la cultura del vino en nuestro país.

¿sabes qué es una Rehoboam ?

Pues es como se denomina a la botella de vino que alberga 4.5 litros, o lo que es lo mismo, seis botellas de vino tradicionales. Si este botellón está lleno de un vino tan magnífico como el dos barricas de Valduero, pues es abrir la caja de Pandora de los sentidos.

El jueves 22 a las 20:45h tienes una cita con la experiencia gastronómica de la primavera. La bodega hablará de su vino, nuestra cocina te presentará una receta elaborada exclusivamente para el evento y como no, final de fiesta con un momento dulce. Una hora de placer gastronómico.

LA RECETA: Caldereta de buey con guiso de espelta

MOMENTO DULCE: Brioche de mascarpone y chocolate

Y como la gastronomía también tiene que ser responsable te garantizamos mesas privadas, todos sentados y con todas las medidas de seguridad necesarias.

RESERVA AQUÍ

 

Te hablamos del vino: Dos Maderas de Valduero 2017

Nuestro Valduero Crianza siempre ha sido conocido por todos como ‘mucho más que un crianza’. Por ello, hemos optado por prescindir de la denominación de Crianza, y referirnos a él como el ‘más joven de nuestros reservas’. Valduero en 2 Maderas siempre estará criado en dos tipos de barricas durante al menos 15 meses, y otros 12 en botella.

  • Zonas más altas de Ribera del Duero (España).
  • Viñedo a más de 800 metros
  • 100% Tinto Fino Uva tempranillo
  • Viñedos de bajo rendimiento 4.000 KG/HA
  • 15 Meses de crianza en 2 robles de diferentes orígenes
  • Estabilización de 1 año en botella
  • Grado alcohólico: 14 %

Increíble, ¿verdad? Pues aquí tienes la oportunidad para disfrutar de verdad. Además podrás llevarte este vino a casa a un precio exclusivo sólo para ti.

Reserva 637133000

curso de cocina: la tortilla de patata

Si hay una receta que identifique nuestra gastronomía es la TORTILLA DE PATATAS. Una receta sencilla, con pocos ingredientes pero a la que nadie se puede resistir. Pero a la vez que es una receta popular y sencilla guarda las grandes controversias entre nosotros: con cebolla o sin cebolla; hecha o poco hecha; la de tu madre o la de tu suegra… Nosotros pretendemos con esta cita que disfrutes de esta receta, que aprendas sus secretos y que compartas con tus amigos, pareja o incluso tu suegra de dos horas divertidas y sabrosas.

Haremos tres recetas: la tradicional, la moderna y la light. Con cualquiera de las tres sorprenderás a tus invitados y familia la próxima vez que tengas invitados.

El JUEVES 9 DE setiembre a las 20.30H tienes una cita con el MITO DE LA TORTILLA. Una actividad rica rica por 25€, cena, bebida y curso.

Debido a la situación en la que nos encontramos el aforo está muy reducido y las plazas muy limitadas. ¡RESERVA YA! Porque queremos que te sientas cómodo y seguro.

918776337