CURSO DE COCINA. RECETAS DE CUENTAME
Etiqueta: restaurante
CENA ARMINZADA. BODEGA YLLERA
El jueves 26 de Febrero proponemos la primera cena maridaje del año 2026.
Empezamos con una bodega de las imprescindibles en el mundo del vino español. Una bodega innovadora que busca adaptarse continuamente a la sociedad actual y a los gustos del consumidor según van evolucionando. Practican una gestión sostenible en el viñedo y en la elaboración.
MENÚ DEGSTACIÓN AROMINZADO
YLLERA. 5.5 rosé.
Tartar de langostinos y mayonesa de siracha
YLLERA. Sauvignon blanc. 2024.
Bomba de pulpo
PICAPINOS. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Cremoso con boletus al vino tinto
YLLERA. 12 meses. 2021. Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha.
Wellington de rabo de vaca estofado
PEPE YLLERA. 2022. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Turrón de chocolate negro, tomillo y vino tinto
Precio: 35.00€
- Little Italy. Cena italiana.
El jueves 13 de noviembre traemos lo más puro de la gastronomía del sur de Italia a nuestro salón. Queremos abrir las ventanas del mediterráneo y que podáis disfrutar de una gastronomía única, recetas tradicionales, ingredientes de pequeños productores que son imposibles de disfrutar escepto que viajemos por los pueblos de la Basilicata a los pies del Vulture.
Italia, España y otros tantos países que compartimos el Mare Nostrum, somos países increíblemente ricos en cultura, historia y una gastronomía variada, rica en alimentos, equilibrada y saludable. Viajar nos permite enriquecernos y entender nuestra actualidad de una forma más racional y sencilla. Por eso os invitamos a viajar a Lavello, antigua Forentum romana, y disfrutar de sus costumbres, cultura y deliciosas recetas.
La cena estará dirigida por Nico Dottoressa, gerente de una tienda de alimentos italianos en el mercado de Ibiza de Madrid. Un enamorado de su tierra y apasionado de la buena cocina. ¡¡Las cocinas de Plademunt hablarán italiano!!
El menú
Empezaremos con un irresistible recorrido por los embutidos y quesos de la zona. Salsiccia, sopressata y capocollo que son los mas miticos. Y dos quesos imprescindibles, el caciocavallo y pecorino. Acompañado de tarallis artesanos, diferentes focaccias de nuestro obrador y acompañamientos.
Seguiremos con unas Orecchiette a la pugliese
Y terminaremos con un Ossobuco guisado con salsa de pecorino.
El momento dulce no puede faltar nuestro preciado
Tiramisú
La cena se podrá acompañar con vinos de la zona, únicos por la influencia volcánica y por realizarse pequeñas producciones.
La cena empezará a las 21.00h
El precio: 36€ por comensal.
Imprescindible reservar. 637133000
CENA ARMOMIZADA Y LITERARIA.
11 ANIVERSARIO.
Para nuestro 11 aniversario hemos preparado una cena original y que resume gran parte de todos estos años de trabajo, iniciativas y sobre todo, de miles de clientes que sois lo más importante, muchos de ellos que hoy sois más que eso, sois amigos y compañeros de viaje. Gracias siempre ante todo, porque sin vosotros ésto no sería posible.
Hemos preparado una cena donde a parte de nuestra aportación gastronómica esté enriquecida con los vinos de Ramón Cid, recientemente premiados y que queremos homenajear. Enriquecida con la literatura de Luana Bruno, amiga, profesora de la Universidad y clienta y también recientemente premiada por su literatura. Y como no, habrá micrófono abierto para todo aquel que desee expresarse. Bueno, y alguna que otra sorpresa más pero eso lo vamos a dejar para el suspense.
CENA CON CERVANTES. 23 DE OCTUBRE 2025
CENA ARMONIZADA CON LA BODEGA ALTOS DE PIOZ.
El jueves 23 de octubre convertiremos la sala y las cocinas de Plademunt, el Restaurante Imaginario, en el salón donde se reencontraron Don Miguel de Cervantes con su madre, hermanas y amigos en Madrid tras llegar de Denia después de su liberación. Muchas aventuras y vivencias que contar con sus personas más cercanas después de cinco años de cautiverio, cuatro intentos de huida y una vida intensa.
Como no puede ser de otra manera un momento tan especial se tiene que celebrar entorno a una mesa y excelentes recetas. Para esta cena especial se eligieron recetas del famoso libro de recetas «Libro de Guisados» de don Ruperto de Nola, toda una sensación en aquella época.
MENÚ:
Degustación de panes.
Pan de los siete cielos
Jalá
Almogábanas
ENTRANTES:
Berenjenas con queso y especias
Huevos haminados
Empanaditas de espinacas y queso.
Falafel
PRINCIPAL A ELEGIR:
Albóndigas de pescado y limón
Cordero con especias dulces
Pollo asado con naranja y anís
POSTRES:
Pan de España
Ginestada
36,00€
La cena estará armonizada con vinos de la bodega Alto de Pioz.
Viñedos del páramo alcarreño La misión de nuestra bodega es crear un vino que represente el terroir de La Alcarria, con toda su pasión e historia, evocando la biodiversidad de esta región en su máxima expresión.
Alto de Pioz, malvar
Alto de Pioz, crianza
Dominio de Pioz.
Este jueves 6 de junio tenemos un año más nuestro curso más solicitado. Somos especialistas en arroces y queremos compartirlo contigo. Da igual que sea tu primer arroz o seas un chef de primera, se trata de compartir conocimientos y sobretodo, de pasarlo genial.
Curso y cena 30€
Reservas 637133000
Cena concierto de primavera.
Parece que el invierno se despide y la primavera deja sus primeras señales. Una vez más queremos celebrar este cambio con un evento dedicado a ti. Una cena concierto de primavera de la mano de Tanya Sapiga, nuestra pianista, y un menú degustación especialmente diseñado para hacer de este momento algo muy especial.
El viernes 21 de Marzo tienes una cita en Plademunt, el Restaurante Imaginario. Quedamos a las 21.00H para empezar a disfrutar de la experiencia.
El domingo 6 de abril a las 18.00H os proponemos un planazo para los mas pequenos.
Colaborando en propuestas para la semana de la salud promovida por el Ayuntamiento de Alcala de Henares vamos a hacer un taller de cocina basado en los sentidos. Tendremos la ayuda de Alba Garcia, deportista invidente, campeona en superacion y medallista olimpica en Paris.
Disfrutaremos de un tunel de los sentidos y cocinaremos a ciegas, identificando ingredientes mediante el tacto, el olfato, oido y el gusto.
Tras cocinar mantendremos una cena disfrutona en compania de Alba e Ivan.
Terminaremos con una entrega de diplomas muy especial.
UNA CENA INSPIRADA EN LAS NOTAS Y LOS COLORES.
Sabado 17 de mayo 2025. 21.00h
Vuelve Tanya Sapiga al salon de Plademunt, el Restaurante Imaginario, con un concierto especial para celebrar la accion propuesta por el ayuntamiento de Alcalá de Henares, la Noche en Blanco.
Una cena y concierto inspirados en los colores.
Se viene planazo para el miercoles 12 de marzo.
La gastronomia mediterranea, tras milenios de influencias se ha convertido en mucho mas que recetas, es cultura, tradiciones y sobretodo, un estilo saludable y sostenible de vivir. La dieta mediterránea se basa en unos pilares fundamentales.
. El aceite de oliva virgen extra.
. Las fermentaciones, vino, cerveza, queso, kefir, yogurt, etc
. Carnes y pescados de proximidad.
. Cereales, el pan, la pasta, el arroz, etc.
Podremos iniciarnos en la cata del aceite para poder reconocerlos, valorar su calidad y elegir la mejor opción a la hora de la compra.
Luego podremos disfrutar de un menu degustación basado en estos pilares gastronómicos.
APERITIVO
Focaccia de aceitunas, albahaca y aceite de oliva.
ENTRANTES.
Ensalada de naranja, eneldo y aceite de oliva.
Caponata con queso ahumado
Tartar de langostino salvaje
SEGUIMOS.
Socarrat con mejillones y chipirones
TERMINAMOS.
Tajine de ternera
POSTRE
Tarta de yogurt
Menu armonizado con vinos y cervezas De Madrid.
